Domaine Dujac Morey Saint Denis 2012

Domaine Dujac Morey-Saint-Denis 2012 er en elegant og karakterfuld Bourgogne fremstillet på Pinot Noir fra flere parceller omkring Morey-Saint-Denis. Årgangen kombinerer moden frugt, silkeblød tekstur og mineralsk friskhed – et klassisk udtryk for appellationen fra et af Bourgognes mest respekterede domæner. Domaine Dujac er særligt kendt for sin delvise brug af hele drueklaser, som tilfører vinene ekstra aromatisk dybde og kompleksitet.

Smagsprofil
I glasset fremstår vinen rubinrød med begyndende udvikling i farven. Duften byder på modne kirsebær, hindbær og viol, suppleret af fine nuancer af krydderi, skovbund og diskret jordagtig kompleksitet. På ganen er den elegant og koncentreret med bløde, velintegrerede tanniner, balanceret syre og en silkeblød tekstur. Afslutningen er lang og mineralsk med både modenhed og friskhed i harmonisk balance. 2012-årgangen drikker allerede smukt nu, men vil fortsat kunne udvikle større kompleksitet ved korrekt opbevaring.

Vinifikation
Druerne kommer fra flere af Domaine Dujacs parceller omkring Morey-Saint-Denis, hvor kalk- og lerholdige jorde giver Pinot Noir både struktur, dybde og mineralsk spændstighed. Druerne høstes manuelt og vinificeres med en andel hele klaser, hvilket bidrager med krydrede aromaer, finesse og en karakteristisk silkeblød tekstur. Efter gæringen lagres vinen på franske egetræsfade, hvor en del nye fade tilfører diskret krydderi og fylde uden at overdøve den delikate frugt.

Mad & Servering
Servér vinen let afkølet ved cirka 15-17 °C. Den passer fremragende til stegt eller confiteret and, vagtel, kalvefilet, svamperetter og retter med trøffel samt modne, milde oste. En forsigtig dekantering på 30-60 minutter kan være fordelagtig, især hvis flasken har været opbevaret liggende i længere tid, men ældre eller mere skrøbelige flasker bør blot åbnes og skænkes nænsomt.

Producent
Domaine Dujac blev grundlagt i 1967 af Jacques og Rosalind Seysses og har siden etableret sig som et af de mest anerkendte domæner i Côte de Nuits. Huset har opnået international berømmelse for elegante, komplekse vine med stor terroirfølsomhed og en karakteristisk anvendelse af hele klaser i vinifikationen. Fra domænets base i Morey-Saint-Denis fremstilles vine, der forener Bourgognes klassiske finesse med imponerende dybde og lagringspotentiale.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.