Domaine Dujac Morey Saint Denis 2013

Domaine Dujac Morey-Saint-Denis 2013 er en elegant og klassisk Bourgogne med fokus på finesse, friskhed og terroir. Vinen kommer fra flere parceller omkring Morey-Saint-Denis og kombinerer modne røde bær med mineralsk præcision, fine tanniner og diskret krydderi fra fadlagringen. Den kølige 2013-årgang fremhæver den ranke og transparente stil, som Domaine Dujac er kendt for.

Smagsprofil
I glasset fremstår vinen rubinrød med fine, lette teglfarvede nuancer. Duften er nuanceret og indbydende med modne røde bær, viol, skovbund og et diskret strejf af krydret eg. På ganen er den elegant og præcis med levende syre, silkefine tanniner og en flot balance mellem frugt, mineralitet og struktur. Eftersmagen er lang og harmonisk med en frisk, let jordet karakter. Vinen er drikkemoden nu, men har fortsat energi og kan udvikle yderligere kompleksitet de kommende år ved korrekt opbevaring.

Vinifikation
Druerne kommer fra flere parceller omkring landsbyen Morey-Saint-Denis, hvor kalkholdige jorde bidrager med mineralitet og finesse, mens gamle Pinot Noir-stokke giver koncentration og dybde. Druerne blev håndhøstet og delvist gæret som hele klaser for at bevare friskhed og aromatisk kompleksitet. Efter gæringen blev vinen lagret på franske egetræsfade, herunder en andel nye fade, som tilfører struktur og diskret krydring uden at overdøve frugt og terroir.

Mad & Servering
Server vinen ved cirka 15-17 °C til retter, der fremhæver dens fine struktur: and, vildt, kalvefilet, fjerkræ i svampesauce eller klassiske Bourgogne-retter som coq au vin. Den fungerer også glimrende sammen med svamperisotto og faste, milde oste. Hæld den gerne på karaffel 30-60 minutter før servering, især hvis den virker lukket, men ældre eller allerede fuldt udviklede flasker bør håndteres nænsomt for at bevare friskheden.

Producent
Domaine Dujac blev grundlagt i 1967 af Marcel og Polly Seysses og har siden udviklet sig til et af de mest respekterede domaines i Morey-Saint-Denis. Huset er kendt for vine, der tydeligt udtrykker Bourgognes terroir gennem præcision, aromatisk dybde og en elegant, transparent stil. Arbejdet med hele klaser og omhyggelig fadlagring er blandt de karakteristika, der har gjort Domaine Dujac særligt anerkendt i regionen.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.