Domaine Fourrier Gevrey-Chambertin Premier Cru Les Cherbaudes Vieille Vignes 2014

Domaine Fourrier Gevrey-Chambertin Premier Cru Les Cherbaudes Vieille Vignes 2014 er en raffineret Bourgogne fra gamle vinstokke på en af appellationens mest elegante Premier Cru-marker. Vinen kombinerer Gevrey-Chambertins karakteristiske struktur med en næsten Chambolle-lignende finesse og er et præcist udtryk for Jean-Marie Fourriers terroirdrevne stil. Årgang 2014 regnes for en klassisk og frisk årgang i Bourgogne med stor balance og finesse.

Smagsprofil
I glasset fremstår vinen rubinrød med begyndende granatrøde nuancer. Duften er fint nuanceret med røde kirsebær, hindbær, blodappelsin og vilde blomster, suppleret af diskrete krydderier og en kølig, kalket mineralitet. Med yderligere iltning kan vinens modne og mere komplekse sider træde tydeligere frem. På ganen er den silkeblød, fokuseret og elegant med levende syre, fine tanniner og en præcis frugtkarakter. Den mineralske friskhed giver løft til den modne røde frugt, mens afslutningen er lang, detaljerig og harmonisk. Årgang 2014 kan drikkes nu, men vil fortsat udvikle større kompleksitet ved korrekt opbevaring – forvent et godt drikkevindue frem mod 2030 eller længere.

Vinifikation
Les Cherbaudes ligger højt i Gevrey-Chambertin og er præget af kalkholdige jorde samt en kølig eksponering, der bidrager til vinens mineralitet og friskhed. Druerne fra de gamle Pinot Noir-vinstokke høstes skånsomt for at bevare frugtens renhed og markens fine nuancer. Hos Domaine Fourrier er vinifikationen traditionelt præget af en transparent tilgang, hvor terroiret får lov til at stå i centrum, med nænsom ekstraktion og diskret brug af træ, så vinens elegance og præcision bevares.

Mad & Servering
Server vinen ved cirka 15-17 °C til retter, der understøtter dens fine struktur og røde frugt. Den passer fornemt til stegt eller grillet fjerkræ, and, kalvefilet, vildt med delikat tilberedning samt svamperetter og klassiske Bourgogne-retter. En forsigtig dekantering på 30-60 minutter kan anbefales, især hvis vinen virker lukket ved åbning; ældre flasker bør i stedet skænkes nænsomt direkte fra flasken for at bevare de fine aromaer.

Producent
Domaine Fourrier er en højt respekteret producent i Gevrey-Chambertin og regnes blandt de markante navne i Côte de Nuits. Jean-Marie Fourrier viderefører en tilgang, hvor gamle vinstokke, lav intervention og præcis vinifikation skal afspejle de enkelte marker så tydeligt som muligt. Domaine Fourrier er især kendt for vine med stor renhed, silkefine tanniner og en overbevisende kombination af terroir, friskhed og lagringspotentiale.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.