Domaine Fourrier Griotte-Chambertin Grand Cru Vieille Vignes 1999

Domaine Fourrier Griotte-Chambertin Grand Cru Vieille Vigne 1999 er en sjælden og eftertragtet Bourgogne fra den lille Grand Cru-mark Griotte-Chambertin. Vinen stammer fra blot en kvart hektar med gamle vinstokke plantet i 1928 og forener imponerende koncentration med den finesse og transparens, der kendetegner Fourriers bedste vine. Årgang 1999 regnes som en af Bourgognes store moderne årgange og har her udviklet sig med stor ynde gennem mere end to årtiers flaskelagring.

Smagsprofil
I glasset fremstår vinen med en moden rubinrød farve, der sandsynligvis har udviklet granatrøde nuancer med alderen. Duften er kompleks og lagdelt med modne kirsebær, vilde jordbær, tørrede blomster, skovbund, orientalske krydderier og fine mineralske toner. På ganen er frugten præcis og levende, mens silkefine tanniner, friskhed og en raffineret struktur giver vinen både dybde og balance. Afslutningen er lang, kompleks og næsten vægtløs med en vedvarende mineralsk og krydret karakter. Efter mere end 20 år på flaske befinder vinen sig i en moden og charmerende fase, men den viser fortsat ungdommelig energi og betydelig kompleksitet. Den kan nydes nu af samlere, der værdsætter moden Bourgogne, og vil med korrekt opbevaring kunne udvikle yderligere tertiære nuancer.

Vinifikation
Druerne kommer fra den meget lille Griotte-Chambertin Grand Cru-parcel, hvor gamle vinstokke fra 1928 giver lavt udbytte og stor koncentration. Markens terroir bidrager med den dybde, mineralitet og finesse, som forbindes med de bedste vine fra Côte de Nuits. Fourriers transparente vinifikation er præget af tilbageholdenhed og præcision, så druernes karakter og markens terroir får lov til at stå tydeligt frem.

Mad & Servering
En moden Grand Cru som denne vil være fremragende til elegante retter med vildt, eksempelvis due, fasan eller vildand, samt kalvemørbrad, andebryst og svamperetter med trøffel. Servér ved cirka 16-18 °C. Hæld gerne vinen forsigtigt på karaffel kort før servering, især for at fjerne eventuelt bundfald; undgå langvarig iltning, da den modne vin allerede er udviklet og kan være følsom over for for meget luft.

Producent
Domaine Fourrier er anerkendt som en af Bourgognes førende producenter, og Jean-Marie Fourrier er særligt respekteret for vine med stor renhed, finesse og terroirpræcision. Domaine Fourriers begrænsede parceller og fokus på gamle vinstokke danner grundlag for vine med både koncentration og transparens. Griotte-Chambertin Vieille Vigne er blandt domænets mest eftertragtede udtryk og viser tydeligt, hvorfor Fourrier har opnået en så stærk position blandt Bourgognes seriøse producenter.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.