Domaine François Raveneau Chablis 1er Cru Butteaux 2017

Domaine François Raveneau Chablis 1er Cru Butteaux 2017 er et fremragende eksempel på den præcision, dybde og mineralske nerve, der har gjort Raveneau til et af Chablis’ mest eftertragtede navne. Vinen kombinerer kølig kalket mineralitet med koncentreret frugt, silkeagtig tekstur og en imponerende længde – en raffineret Premier Cru med både finesse og lagringspotentiale.

Smagsprofil
I glasset fremstår vinen lys gylden med fine, klare nuancer. Duften åbner med lime, moden citrus, grønne æbler og hvide blomster, efterfulgt af kalk, flint og en diskret saltholdig mineralitet. Med lidt luft kommer der yderligere toner af yoghurt, bivoks og pudret mineralitet, som tilfører kompleksitet og dybde. På ganen er Butteaux mediumfyldig, silkeblød og næsten vægtløs i sit udtryk, men samtidig koncentreret og fokuseret. Den ranke syre giver energi, mens den kalkede mineralitet binder frugten sammen og leder frem mod en lang, tør og saltet afslutning. Vinen er allerede særdeles harmonisk, men vil fortsat kunne udvikle større teksturel dybde og kompleksitet ved lagring over de kommende år.

Vinifikation
Butteaux er en eftertragtet Premier Cru-mark i Chablis, hvor de kalkrige Kimmeridgien-jorde med fossile marine aflejringer giver Chardonnay-druerne deres karakteristiske spændstighed, flintede mineralitet og salte præcision. Hos Domaine Raveneau høstes druerne traditionelt med stor omhu, hvorefter vinen vinificeres med fokus på at bevare terroirets klare udtryk. Modningen foregår i en kombination af rustfri ståltanke og ældre egetræsfade, hvilket tilfører tekstur og kompleksitet uden at overdøve den elegante Chablis-karakter.

Mad & Servering
Servér vinen ved 10–12 °C, gerne i store Bourgogneglas, så dens fine aromaer får plads til at udfolde sig. Den passer fremragende til østers, kammuslinger, grillede eller dampede skaldyr, fisk med smørbaserede saucer samt lyst fjerkræ. Prøv den også til bløde, milde oste. Vinen kan nydes direkte efter åbning, men 30–60 minutters forsigtig iltning i karaffel kan fremhæve dens citrus-, flint- og bivoksnuancer.

Producent
Domaine François Raveneau blev grundlagt i 1948 og regnes i dag blandt de mest prestigefyldte producenter i Chablis. Domaine har opnået kultstatus for sine terroirdrevne vine fra nogle af områdets bedste Premier Cru- og Grand Cru-marker, herunder Butteaux. Produktionen er begrænset, og Raveneaus vine er kendt for deres kombination af intensitet, lagringsdygtighed og en særlig kalket præcision, der tydeligt afspejler Chablis’ klassiske identitet.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.