Domaine François Raveneau Chablis 1er Cru Montée de Tonnerre 2014

Domaine François Raveneaus Chablis 1er Cru Montée de Tonnerre er et ikonisk udtryk for klassisk Chablis, hvor knivskarp præcision møder dybde og finesse. Årgang 2014 fremhæver appellationens kalkede mineralitet og markante syre, mens vinens struktur giver den et betydeligt lagringspotentiale.

Smagsprofil
I glasset fremstår vinen lys og klar med et diskret gyldent skær. Duften åbner med lime, grønne æbler og knust østersskal, efterfulgt af fine røgede og let reduktive toner, som tilfører kompleksitet. På ganen er den præcis, vibrerende og koncentreret med en kalket tekstur, frisk citrus og en lang, mineralsk afslutning. Syren er markeret, men velintegreret, og vinen har stadig en ungdommelig energi med begyndende kompleksitet. Den kan nydes nu med luft, men vil udvikle større dybde og nuancer over de kommende år og har potentiale til at lagre betydeligt længere.

Vinifikation
Montée de Tonnerre regnes blandt de mest anerkendte 1er Cru-marker i Chablis. Vinens kølige, kalkholdige terroir – præget af Kimmeridgien-jordbund med fossile aflejringer – giver Chardonnay-druerne deres karakteristiske saltede mineralitet og spændstighed. Druerne høstes med fokus på modenhed og friskhed, hvorefter vinifikationen søger at bevare druens præcision og markens terroirpræg. Detaljer om den konkrete høst og kælderbehandling for denne flaske er ikke oplyst.

Mad & Servering
Servér vinen ved cirka 10-12 °C, gerne i et rummeligt hvidvinsglas. Den kalkede friskhed og fine struktur passer fortrinligt til østers, skaldyr, ceviche, grillede eller dampede fisk samt lyst fjerkræ med cremede saucer. Den fungerer også elegant sammen med gedeost og andre milde, faste oste. Vinen kan drikkes direkte efter åbning, men 20-30 minutters luft i karaffel eller glas kan give de røgede og mineralske nuancer mere plads.

Producent
Domaine François Raveneau er et af Chablis' mest respekterede domaines og har siden etableringen i 1948 opnået nærmest kultstatus blandt samlere og vinelskere. Huset er kendt for små produktioner, kompromisløs kvalitet og vine med stor terroirtrohed, lagringsdybde og klassisk Chablis-karakter. Montée de Tonnerre regnes som en af domaineets særligt eftertragtede 1er Cru-vine og illustrerer Raveneaus evne til at kombinere intensitet, finesse og mineralitet.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.