Domaine François Raveneau Chablis Grand Cru Valmur 1983

Domaine François Raveneau Chablis Grand Cru Valmur 1983 er en sjælden og dybt udviklet hvidvin fra en af Chablis’ mest respekterede producenter. Efter næsten 40 år på flaske viser den med stor elegance, hvordan Chardonnay fra Grand Cru-marken Valmur kan forvandles til en vin med imponerende kompleksitet, dybde og finesse.

Smagsprofil
I glasset fremstår vinen med en moden, gylden farve, som vidner om dens lange flaskelagring. Duften er kompleks og raffineret med tørret citrus, honning, modne æbler, nødder og diskrete svampearomaer, understøttet af en karakteristisk kalket mineralitet. På paletten er teksturen silkeblød og næsten olieagtig, men den modne fylde holdes i balance af en stadig levende syre. Smagsbilledet bevæger sig fra moden frugt og tørret citrus til saltet mineralitet og nøddeagtige nuancer, mens eftersmagen er lang, elegant og vedvarende. Årgangen vurderes at være på sit højdepunkt og bør nydes nu.

Vinifikation
Vinen er fremstillet på Chardonnay fra Grand Cru-marken Valmur i Chablis, hvor kalkholdige jorde giver vinene deres karakteristiske mineralitet og spændstighed. Raveneaus vine er kendt for en traditionel og terroirdrevet tilgang, hvor druernes modenhed, naturlige syre og markens udtryk får lov til at dominere. Den lange flaskelagring har her udviklet vinens frugt til komplekse noter af honning, nødder, svampe og tørret citrus.

Mad & Servering
Server vinen let afkølet ved cirka 12-14 °C, gerne i store hvidvinsglas, så dens mange lag får plads til at udfolde sig. Den vil være et fremragende match til hummer, krabbe, kammuslinger, stegt eller grillet fisk samt fjerkræ i cremede saucer. Også retter med svampe, trøffel eller modne, faste oste vil understøtte vinens nøddeagtige og jordede kompleksitet. På grund af vinens alder anbefales forsigtig dekantering eller blot at lade den åbne sig i glasset, så de fine aromaer bevares.

Producent
Domaine Raveneau regnes som et af de mest ikoniske domaine i Chablis og har opnået kultstatus blandt samlere og Bourgogne-entusiaster. Huset er især berømt for sine Grand Cru-vine, der kombinerer Chablis’ kalkede mineralitet med en bemærkelsesværdig evne til at udvikle sig over årtier. Raveneaus begrænsede produktion og konsekvent høje kvalitet har gjort domaineet til en af regionens mest eftertragtede producenter.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.