Domaine François Raveneau Chablis Grand Cru Valmur 2012 Magnum

Domaine François Raveneau Chablis Grand Cru Valmur 2012 Magnum er en sjælden og eftertragtet udgave fra et af Chablis’ mest respekterede domaines. Valmur-markens kalkrige terroir, den koncentrerede 2012-årgang og modningen på magnum skaber en vin med både intensitet, finesse og et imponerende udviklingspotentiale. Mere end ti år efter høsten viser den, hvordan stor Chablis kan forene ungdommelig energi med komplekse, tertiære nuancer.

Smagsprofil
I glasset fremstår vinen gyldengul med fine, modne nuancer. Duften er præget af kalket mineralitet, moden citrus, tørrede hvide blomster og diskrete nøddeagtige toner, som afslører vinens udvikling. På ganen er den præcis og levende med koncentreret frugt, en rank mineralsk struktur og en elegant, næsten cremet tekstur. Den lange finish er saltet, frisk og fokuseret med stor dybde. 2012-årgangen befinder sig i en attraktiv moden fase, men magnumformatet har sandsynligvis bevaret ekstra friskhed, og vinen kan udvikle sig smukt i mange år endnu under gode opbevaringsforhold.

Vinifikation
Druerne kommer fra Valmur, en af Chablis’ syv Grand Cru-marker, hvor jordbunden af Kimmeridgisk kalksten og mergel giver Chardonnay den karakteristiske kalkede mineralitet og salte nerve. 2012 var en årgang med lave udbytter, hvilket bidrog til høj koncentration og intensitet. Raveneau arbejder traditionelt og med stor respekt for druernes oprindelse, hvorefter vinen modnes langsomt for at integrere frugt, struktur og terroir. Magnumformatet giver desuden en langsommere og ofte mere harmonisk udvikling på flaske.

Mad & Servering
En vin af denne kaliber kan nydes alene, men den vil være fremragende til hummer, jomfruhummer, kammuslinger, østers og delikate fiskeretter med smør- eller flødesauce. Den passer også til fjerkræ i lys sauce og modne, faste oste. Servér den let afkølet ved cirka 12-14 °C. Hæld forsigtigt op, og overvej at dekantere den kort, hvis den virker lukket; ellers kan den med fordel åbnes 30-60 minutter før servering, så de fine aromaer får tid til at udfolde sig.

Producent
Domaine Raveneau er et ikonisk Chablis-hus, grundlagt i 1940’erne af François Raveneau og kendt for sine små produktioner af terroirdrevne vine fra nogle af områdets fineste marker. Domaine’t regnes blandt de mest betydningsfulde producenter i Chablis, ikke mindst for evnen til at kombinere præcision, lagringskraft og en tydelig mineral karakter. Raveneaus vine er eftertragtede blandt samlere verden over og fremstilles i så begrænsede mængder, at de sjældent kommer på markedet.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.