Domaine François Raveneau Chablis Grand Cru Valmur 2016

Domaine François Raveneaus Chablis Grand Cru Valmur 2016 er en referencevin for entusiaster, der søger den særlige kombination af koncentration, kalket mineralitet og præcision, som de bedste vine fra Chablis kan levere. Årgangen var præget af både frost og tørke, men Raveneaus strenge selektion og Valmurs stærke terroir har resulteret i en vin med imponerende dybde, intensitet og lagringspotentiale.

Smagsprofil
I glasset fremstår vinen gyldengul med et let modent skær. Næsen er kompleks og udvikler aromaer af honningglaseret abrikos, moden citrus, kalksten og et diskret strejf af eksotiske krydderier. På paletten er den fyldig og struktureret med et silkeblødt anslag, men samtidig båret af frisk syre og en markant salt mineralitet. Eftersmagen er lang, præcis og vedvarende. Vinen drikker allerede smukt nu, men vil udvikle yderligere kompleksitet og forventes at modne flot ind i midten af 2030’erne.

Vinifikation
Druerne kommer fra Grand Cru-marken Valmur i Chablis, hvor kalkholdige jorde bidrager med den karakteristiske mineralske nerve og salte præcision. 2016 var en udfordrende årgang med frost og tørke, hvilket gjorde streng selektion afgørende. Raveneaus håndværk og placeringen i den øvre del af marken har givet en vin med usædvanlig koncentration og dybde. Der foreligger ikke nærmere oplysninger om de specifikke høst- og vinifikationsmetoder for denne flaske.

Mad & Servering
Server vinen ved cirka 11-13 °C, gerne i store Bourgogneglas, så dens aromatiske lag får plads til at udfolde sig. Den vil være fremragende til østers, hummer, kammuslinger, grillet eller pocheret fisk samt fjerkræ i cremet sauce. En forsigtig dekantering på 30-60 minutter kan anbefales, hvis vinen serveres ung; med mere alder bør den i stedet åbnes nænsomt og skænkes direkte for at bevare dens fine udviklede nuancer.

Producent
Domaine François Raveneau regnes blandt de mest prestigefyldte producenter i Chablis og er internationalt berømt for vine med ekstraordinær lagringsevne, terroirpræg og præcision. Domaine’t forbindes især med små, eftertragtede produktioner fra Chablis’ bedste Premier Cru- og Grand Cru-marker, hvor Valmur er en af de mest markante. Raveneaus vine har gennem årtier opnået kultstatus blandt samlere og rangerer konsekvent blandt Bourgognes mest eftertragtede hvide vine.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.