Domaine G. Roumier Bonnes-Mares Grand Cru 1997

Domaine G. Roumiers Bonnes-Mares Grand Cru 1997 er en sjælden og fuldt moden Bourgogne fra en af Chambolle-Musignys mest respekterede producenter. Vinen forener Bonnes-Mares’ naturlige dybde og mineralitet med den varme, tidligt modne karakter fra 1997-årgangen – og står i dag som et elegant eksempel på klassisk, lagret Pinot Noir.

Smagsprofil
I glasset fremstår vinen med en moden rubinrød farve og begyndende teglfarvede nuancer i kanten. Duften åbner med kirsebærkompot, tørrede blomster og skovbund, efterfulgt af fine tertiære toner og en diskret animalsk karakter, som understreger vinens alder og kompleksitet. På ganen er den rund og harmonisk med moden rød frugt, silkeblød tekstur og bløde, velintegrerede tanniner. Syren er afdæmpet, men stadig levende nok til at skabe balance, mens eftersmagen udfolder sig elegant med fine nuancer af tørrede blomster, skovbund og moden Pinot Noir. Vinen er fuldt udviklet og bør nydes nu frem for at gemmes yderligere.

Vinifikation
Druerne kommer fra historiske parceller i Bonnes-Mares mellem Chambolle-Musigny og Morey-Saint-Denis, hvor en kombination af kalkholdig jord og ler bidrager med både nerve, mineralitet og dybde. 1997 var en varm og tidlig årgang, som gav modne druer med en blød og afrundet struktur. Hos Domaine G. Roumier blev druerne høstet manuelt og gennemgået med omhyggelig selektion, hvorefter de blev delvist afstilket og vinificeret klassisk. Vinen blev lagret omkring 16–18 måneder på egetræsfade.

Mad & Servering
Servér vinen let afkølet ved cirka 16–17 °C til retter med skovbundspræg og delikate smagsnuancer – eksempelvis vildand, due, kalvemørbrad, svamperisotto eller fjerkræ med trøffel. Den modne og skrøbelige struktur gør, at vinen med fordel kan åbnes 30–60 minutter før servering. En forsigtig dekantering kan anvendes for at fjerne eventuelt bundfald, men undgå langvarig iltning, da den komplekse, modne frugt kan være følsom.

Producent
Domaine G. Roumier blev grundlagt i 1920’erne og har gennem generationer opbygget et stærkt renommé som en af de toneangivende producenter i Chambolle-Musigny. Domainet er især kendt for sine eftertragtede Grand Cru- og Premier Cru-vine, hvor præcision, finesse og terroirets karakter står centralt. Bonnes-Mares er blandt husets mest markante vine og viser med 1997-årgangen områdets evne til at udvikle stor kompleksitet over tid.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.