Domaine G. Roumier Bonnes-Mares Grand Cru 2007

Domaine G. Roumiers Bonnes-Mares 2007 er en raffineret Grand Cru fra Bourgogne, skabt på Pinot Noir fra historiske parceller på grænsen mellem Chambolle-Musigny og Morey-Saint-Denis. Årgangen viser appellationens elegante side med fokus på finesse, friskhed og aromatisk præcision frem for tung koncentration. Efter flere års modning befinder vinen sig nu i en harmonisk fase, hvor frugt og tertiære nuancer står smukt sammen.

Smagsprofil
I glasset fremstår vinen rubinrød med begyndende granatfarvede toner. Duften er nuanceret og delikat med røde kirsebær, hindbær, viol og en let krydret mineralitet, som efterhånden får selskab af noter af skovbund og tørrede blomster. På ganen er Bonnes-Mares 2007 præget af frisk syre, fine tanniner og en luftig struktur. Frugten er klar og elegant, mens den lange, balancerede afslutning viser vinens modne kompleksitet. Den har nået en harmonisk drikkemodenhed og vil især nydes for sin finesse og transparens, men kan fortsat udvikle sig med nænsom opbevaring.

Vinifikation
Druerne kommer fra Roumiers historiske parceller i Bonnes-Mares, hvor terroiret veksler mellem lys kalkholdig jord og mørkere, jernholdig ler. 2007 bød på udfordrende vejrforhold, men en tålmodig høst gav sunde druer med god friskhed og aromatisk intensitet. Druerne blev håndhøstet, delvist afstilket og vinificeret klassisk, hvorefter vinen lagrede cirka 16 måneder på egetræsfade.

Mad & Servering
Server vinen ved cirka 16-18 °C til retter, der understøtter dens elegante udtryk, eksempelvis due, vildtfugl, kalvefilet, svamperisotto eller coq au vin. En forsigtig dekantering på 30-60 minutter kan samle vinen og åbne de modne aromaer, men undgå for kraftig iltning, da den fine struktur og de tertiære nuancer bedst bevares med nænsom håndtering.

Producent
Domaine Georges Roumier blev grundlagt i 1924 og regnes i dag blandt Bourgognes mest anerkendte producenter. Domaine har base i Chambolle-Musigny, hvor det gennem generationer har opbygget et stærkt ry for Pinot Noir med præcision, dybde og en udpræget sans for terroir. Roumiers vine er eftertragtede for deres kombination af intensitet og silkeblød finesse, og Bonnes-Mares er blandt domaineets historisk betydningsfulde Grand Cru-perler.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.