Domaine G. Roumier Bonnes-Mares Grand Cru 2016

Domaine G. Roumiers Bonnes-Mares Grand Cru 2016 er en sjælden og eftertragtet Bourgogne fra en af Côte de Nuits’ mest berømte Grand Cru-marker. Vinen forener årgangens lave udbytte og intense koncentration med Roumiers præcise, klassiske stil, hvor struktur, mineralitet og finesse står i centrum. Bonnes-Mares ligger på den historiske overgang mellem Chambolle-Musigny og Morey-Saint-Denis og er kendt for vine med både dybde og lang lagringshorisont.

Smagsprofil
I glasset fremstår vinen dybt rubinrød med ungdommelige violette nuancer. Duften er intens og nuanceret med mørke kirsebær, solbær og viol, efterfulgt af diskrete noter af krydderi og skovbund. Smagen er tæt, kraftfuld og fokuseret med markerede, men fine tanniner. En kølig mineralitet tilfører energi og præcision, mens den lange, faste afslutning understreger vinens Grand Cru-format. 2016-årgangen er stadig ungdommelig og har et betydeligt lagringspotentiale; under gode forhold vil den udvikle større kompleksitet over mange år.

Vinifikation
Roumiers parcel ligger på den klassiske geologiske overgang mellem Chambolle-Musigny og Morey-Saint-Denis, hvor lys kalkjord møder mørkere ler. Frost reducerede udbyttet markant i 2016, men de druer, der blev høstet, opnåede en usædvanlig koncentration. Druerne håndhøstes, delvis afstilkes og gæres uden tilsætninger. Efter vinificeringen lagres vinen i 16–18 måneder på egetræsfade, hvor den moderate andel af nye fade bevarer frugtens præcision og terroirets tydelige udtryk.

Mad & Servering
Server vinen ved cirka 16–18 °C til retter med dybde og finesse, eksempelvis due, vildtfugl, and, kalvemørbrad eller svamperetter med en cremet sauce. Den fine tanninstruktur fungerer også godt sammen med modne faste oste. Vinen kan med fordel dekanteres i 1–2 timer, hvis den nydes ung, men hæld den forsigtigt på karaffel, hvis flasken har udviklet bundfald.

Producent
Domaine G. Roumier er et højt respekteret navn i Chambolle-Musigny og forbindes især med præcise, elegante og lagringsværdige Pinot Noir-vine fra nogle af Bourgognes mest prestigefyldte marker. Husets Bonnes-Mares udtrykker tydeligt markens særlige kombination af kalk og ler, samtidig med at den bærer Roumiers karakteristiske fokus på balance, tekstur og terroir.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.