Domaine Germain, Saint-Romain Blanc "Sous le Château", 2023

Domaine Germain Saint-Romain Blanc "Sous le Château" 2023 er en elegant enkeltmarks-Chardonnay fra udvalgte parceller under det gamle slot i Saint-Romain. Her får du en vin med tydeligt terroirpræg, begrænset produktion og en fin balance mellem friskhed, dybde og lagringsegnethed.

Smagsprofil
Vinen står typisk lyst gylden i glasset med et klart, rent udtryk. I næsen møder man ofte noter af hvide blomster, citrus, grønne æbler og diskrete strejf af stenfrugt, understøttet af en let kalket mineralitet og en subtil, cremet tone fra lagringen. I munden er den tør, frisk og præcist skåret, med saftig frugt, spændstig syre og en elegant struktur. Kalkholdig mergel og kalksten bidrager til en mineralsk nerve, mens modningen i betonæg og demi-muids giver rundhed og kompleksitet uden at tage fokus fra druens renhed. Vinen kan drikkes nu, men har også et fint potentiale til at udvikle større kompleksitet over de næste 5-10 år.

Vinifikation
"Sous le Château" kommer fra udvalgte parceller under det gamle slot, hvor 35-60 år gamle Chardonnay-stokke vokser i kalkholdig mergel og kalksten. Druerne høstes manuelt for at sikre optimal selektion og skånsom håndtering, og produktionen er begrænset til blot omkring 2500 flasker. Vinifikationen og lagringen i betonæg og demi-muids er valgt for at bevare friskheden og samtidig tilføje tekstur og dybde.

Mad & Servering
Server vinen ved 10-12 °C til retter med fisk og skaldyr, kylling med cremede elementer, lyst kød eller en klassisk risotto med svampe. Den gør sig også rigtig godt til faste, milde oste. Der er som udgangspunkt ikke behov for dekantering, men en kort iltning i glasset kan åbne de mere nuancerede aromaer.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.