Domaine Jean-Claude Ramonet, Chassagne-Montrachet Boudriotte 1.Cru, 2018

Domaine Jean-Claude Ramonet's Chassagne-Montrachet Boudriotte 1.Cru fra 2018 er et bemærkelsesværdigt eksempel på den finesse og kompleksitet, som kan opnås fra denne Premier Cru-mark. På en af de mindre omtalte, men fremragende parceller i Bourgogne producerer Domaine Ramonet en vin, som markerer sig med sin intense karakter og historiske betydning inden for hvid Bourgogne. Denne vin er en vellykket forening af traditionel vinfremstilling og enestående terroir, der tilføjer en ny dimension til regionens ry.

Smagsprofil
Udseendet er en dybgylden nuance, der stråler med en lys, næsten strålende klarhed. På næsen afslører Chassagne-Montrachet Boudriotte en kompleks bouquet af modne pærer, ferskner og et strejf af ristede mandler, omringet af subtile minerale undertoner. Smagsoplevelsen er fyldig, men med en bemærkelsesværdig balance mellem syre og frugt, som åbner op for lag med noter af citrusskal, nektariner og en kærkommen smøragtig rundhed. Afslutningen er lang- og vedvarende, præget af en behagelig mineralitet og en let krydret tone. Denne vin har et betydeligt lagringspotentiale og kan forventes at udvikle endnu mere kompleksitet med tid.

Vinifikation
Boudriotte-kanen er karakteriseret ved sit rige ler-kalkstensjord, hvilket giver druerne deres unikke karakter og finesse. Høstning udføres manuelt for at sikre, at kun de bedste druer når frem til vinifikationen. De hele druer presses forsigtigt, hvilket efterfølges af spontan gæring i små rustfri ståltanke. Vinen modnes derefter på Bourgogne-fade, hvoraf 20-30% er nye, i mindst 12 måneder, hvilket tilføjer komplekse aromaer uden at overskygge vineens iboende karakter.

Mad & Servering
Chassagne-Montrachet Boudriotte 1.Cru fungerer prægtigt med delikate retter som grillet hummer, poularde a la crème eller retter med trøffelinfusion. Vinen bør serveres ved en temperatur på mellem 10-12°C for at fremhæve dens friskhed og aromaer. Decantering anbefales ikke, men det vil have gavn af at trække vejret kort inden servering for at åbne sit fulde smagsregister.

Producent
Domaine Jean-Claude Ramonet har en langvarig historie i Bourgogne og er i dag lejet af Jean-Claude fra Noël Ramonet, en overgang der startede i 2014. Domaine Ramonet er anerkendt som en af de mest prestigefyldte producenter i regionen med en dyb respekt for traditionelle metoder i vinfremstilling. De har opnået stor anerkendelse for deres øverste niveauer af Premier Crus, med anseelse på linje med de mest legendariske domæner i Bourgogne.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.