Domaine Jean Claude Ramonet Chevalier-Montrachet Grand Cru 2018

Domaine Jean-Claude Ramonets Chevalier-Montrachet Grand Cru 2018 er en sjælden og eftertragtet hvid Bourgogne på Chardonnay fra en af verdens mest berømte vinmarker. Chevalier-Montrachet ligger højt på skråningen over Montrachet og er kendt for vine med en enestående kombination af finesse, koncentration og mineralsk præcision. Årgang 2018 giver en moden og generøs stil, uden at vinens klassiske burgundiske elegance går tabt.

Smagsprofil
I glasset fremstår vinen gylden med et klart skær. Duften udfolder sig lagdelt med moden citrus, hvide blomster, pære og fersken, suppleret af fine strejf af ristede nødder, brioche og kalket mineralitet. På ganen er den fyldig og silkeblød med velintegreret syre, stor dybde og en lang, mineralsk finale, hvor frugten balanceres af diskrete fadtoner og en let saltet kompleksitet. 2018-årgangen kan nydes allerede nu med passende iltning, men vinen har samtidig et betydeligt udviklingspotentiale. Ved korrekt opbevaring vil den kunne udvikle større kompleksitet og mere nøddepræg over de kommende 10-20 år eller længere.

Vinifikation
Druerne kommer fra Chevalier-Montrachet Grand Cru i Puligny-Montrachet, hvor de kalkrige, veldrænede jorde og den højt beliggende placering skaber ideelle forhold for Chardonnay med både intensitet og friskhed. De præcise oplysninger om høstmetode og vinifikation for denne flaske er ikke oplyst, men Ramonet er kendt for en traditionelt funderet tilgang, hvor druernes terroir og vinens naturlige balance står i centrum. Årgang 2018 var præget af en varm vækstsæson, hvilket bidrager til vinens modne frugt og generøse struktur.

Mad & Servering
Servér vinen ved cirka 12-14 °C. Den passer fremragende til hummer, jomfruhummer, kammuslinger, pocheret fisk og delikate retter med beurre blanc eller flødesauce. Den kan også ledsage lyst fjerkræ, kalv og milde, modne oste. Hæld gerne vinen på karaffel 30-60 minutter før servering, særligt hvis den nydes ung, så de komplekse aromaer får mulighed for at folde sig ud.

Producent
Domaine Ramonet blev grundlagt i slutningen af 1920'erne af Pierre Ramonet, som i 1934 erhvervede sin første parcel i 1er Cru-marken Clos Ruchottes. Domainet opnåede hurtigt international anerkendelse, ikke mindst i USA, hvor Ramonet-vinene blev blandt de tidlige burgundiske hvidvine, som fandt vej til markedet efter spiritusforbuddet. I 1955 kom parceller i Bâtard-Montrachet og Bienvenues-Bâtard-Montrachet til, og i 1978 blev domaineejerens portefølje udvidet med en del af den legendariske Le Montrachet. Siden 1984 har Noël og Jean-Claude Ramonet stået i spidsen for huset, som i dag regnes blandt Bourgognes mest respekterede producenter af Chardonnay.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.