Domaine Jean Claude Ramonet Puligny Montrachet Champs-Canet 1er cru 2019

Domaine Jean-Claude Ramonet Puligny-Montrachet Champs-Canet 1er Cru 2019 er en elegant og terroirdrevet Chardonnay fra en af Bourgognes mest eftertragtede appellationer. Vinen kommer fra en parcel på cirka 0,8 hektar i den kølige del af Puligny-Montrachet, tæt på Meursault, og kombinerer gamle vinstokke, kalkrig jord og lavt udbytte med en imponerende præcision. Champs-Canet regnes som en af Pulignys klassiske Premier Cru-marker, kendt for vine med både finesse, mineralitet og et betydeligt lagringspotentiale.

Smagsprofil
I glasset fremstår vinen lys gyldengul og klar. Duften åbner med hvide blomster, grøn pære og frisk citrusolie, efterfulgt af diskrete nuancer af vanilje og olivenolie fra den nænsomme fadmodning. På ganen er den rund og cremet, men samtidig rank og fokuseret med finkornet mineralitet og en levende syre. Den lange afslutning er præget af bitter citrus, kalk og en vedvarende, elegant struktur. En kompleks 2019-årgang, der allerede viser stor harmoni, men som med fordel kan udvikle sig i 10-15 år eller længere under gode opbevaringsforhold.

Vinifikation
Druerne kommer fra gamle Chardonnay-stokke med lave udbytter i kalkrig jord, hvor den kølige beliggenhed bidrager til vinens friskhed og præcision. Høsten foretages med fokus på druernes kvalitet, hvorefter mosten gennemgår naturlig gæring i en kombination af brugte og nye franske egetræsfade, typisk med omkring 30 % nye fade. Vinen modnes herefter længe på bærmen med sparsom bâtonnage, så fadet integreres diskret, mens frugt, mineralitet og terroir bevares i centrum.

Mad & Servering
Servér vinen ved cirka 11-13 °C, gerne efter lidt tid i glasset. Den passer fremragende til delikate retter med fisk og skaldyr, eksempelvis grillet eller pocheret hummer, kammuslinger, pighvar og røget ørred. Den fungerer også særdeles godt sammen med lyst kød i cremede saucer, fjerkræ, risotto med svampe eller faste, milde oste. Vinen kan drikkes nu, men en kort dekantering på 30-60 minutter kan med fordel anvendes i de første år; med alderen bør den behandles mere nænsomt og blot hældes forsigtigt på karaffel ved behov.

Producent
Domaine Jean-Claude Ramonet hører til blandt de respekterede producenter i Côte de Beaune, hvor arbejdet med Chardonnay bygger på en tydelig respekt for markernes individuelle karakter. Domaine Ramonet forbindes især med præcise og lagringsværdige hvidvine fra Puligny-Montrachet og de omkringliggende appellationer. Fokus på gamle stokke, lave udbytter, naturlig gæring og begrænset fadpåvirkning afspejler en klassisk burgundisk tilgang, hvor terroiret og vinens struktur får lov til at stå tydeligt frem. Årgang 2019 blev desuden rost af Burghound med 93 point for sin florale intensitet og imponerende længde.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.