Domaine Jean Grivot Clos de Vougeot Grand Cru 2005

Domaine Jean Grivot Clos de Vougeot Grand Cru 2005 er en klassisk og terroirdrevet Bourgogne fra en af Côte de Nuits’ mest berømte vinmarker. Årgang 2005 regnes for exceptionel i Bourgogne og kombinerer modenhed, koncentration og friskhed med det raffinerede udtryk, som Pinot Noir fra Clos de Vougeot kan opnå. En vin med både historisk tyngde og et betydeligt lagringspotentiale.

Smagsprofil
I glasset fremstår vinen rubinrød med begyndende teglfarvede nuancer, som vidner om dens alder. Duften er kompleks og lagdelt med modne kirsebær, skovbær og hindbær, efterfulgt af florale toner, tørrede urter, skovbund, diskret røg og fine krydderier fra fadlagringen. Med luft åbner den sig yderligere og afslører en mere jordet og mineralsk dybde. På ganen er vinen fyldig, struktureret og elegant med en koncentreret kerne af moden rød frugt. Den friske syre tilfører energi og balance, mens de fine, tætte tanniner stadig giver et markant, men velintegreret greb. Fadets noter af vanilje, ristet træ og varme krydderier er diskrete og understøtter frugten uden at dominere. Årgangen har udviklet betydelig kompleksitet, men vil fortsat kunne lagre og udfolde mere tertiær karakter, finesse og aromatisk dybde over de kommende år.

Vinifikation
Vinen fremstilles på Pinot Noir fra gamle, tætplantede vinstokke i Clos de Vougeot, den historiske, murede Grand Cru-mark i Côte de Nuits. Domaine Jean Grivot råder over cirka 1,86 hektar i en sammenhængende del af vinmarken, hvor jordbunden er præget af en kompleks blanding af kalk, ler og alluviale aflejringer. Druerne høstes omhyggeligt, hvorefter vinen vinificeres med fokus på at bevare frugtens præcision og markens karakter. Den efterfølgende modning på egetræsfade, herunder en betydelig andel nye fade, bidrager med struktur, krydderi og ekstra dybde.

Mad & Servering
Servér vinen ved cirka 16-18 °C til klassiske retter med dybde og finesse, eksempelvis tournedos, andebryst, vildt, kalvefilet eller braiserede svamperetter. Den passer også smukt til due, trøffel eller faste, modne oste. En forsigtig dekantering på omkring 30-60 minutter kan være gavnlig, hvis vinen virker lukket, men på grund af alderen bør den håndteres nænsomt og gerne smages løbende, så de fine aromatiske nuancer bevares.

Producent
Domaine Jean Grivot er et anerkendt familiehus med base i Vosne-Romanée og en stærk position blandt producenterne i Côte de Nuits. Familien har gennem generationer arbejdet med nogle af områdets mest prestigefyldte appellationer, hvor stilen kendetegnes af præcision, dybde og respekt for de enkelte marker. Husets fortolkning af Clos de Vougeot forener markens historiske storhed og strukturelle kraft med en raffineret, balanceret vinifikation.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.