Domaine Jean Grivot Nuits-Saint-Georges 1er Cru Les Boudots 2005 Magnum

Domaine Jean Grivot Nuits-Saint-Georges 1er Cru Les Boudots 2005 i magnum er en sjælden og lagringsværdig Bourgogne fra en af de mest anerkendte marker i den nordlige del af Nuits-Saint-Georges. Les Boudots ligger lige på grænsen til Vosne-Romanée og forener appellationens strukturelle kraft med Vosne-Romanées karakteristiske finesse og aromatiske dybde. Årgang 2005 regnes som en klassisk Bourgogne-årgang, og magnumformatet har givet vinen optimale betingelser for en langsom og harmonisk udvikling.

Smagsprofil
I glasset fremstår vinen med en dyb rubinrød farve, ofte med begyndende teglfarvede nuancer ved kanten som tegn på modenhed. Duften er intens og nuanceret med mørke bær som brombær og solbær, suppleret af tørrede roser, te, skovbund og eksotiske krydderier. Den elegante parfume kan minde om Vosne-Romanée, selv om vinen samtidig har den dybde og struktur, der kendetegner Nuits-Saint-Georges. På ganen er vinen koncentreret, rig og velafbalanceret med moden mørk frugt, levende syre og markante, men afrundede tanniner. Diskrete toner af krydderi, mineralitet og fad bidrager til en lang og vedvarende finale. Efter næsten to årtier bør vinen være i en attraktiv moden fase, men magnumformatet kan betyde, at den fortsat har betydeligt liv og udviklingspotentiale ved korrekt opbevaring.

Vinifikation
Les Boudots ligger på kalk- og lerholdige jorder med god dybde i den nordlige del af Nuits-Saint-Georges. Parcellen har delvist meget gamle vinstokke, hvoraf en stor del er over 100 år, hvilket bidrager til små druer med høj koncentration og stor aromatisk kompleksitet. Hos Domaine Jean Grivot vinificeres vinen traditionelt med fuld afstilkning og spontan gæring, hvorefter den lagres på omkring 30-60 % nye egetræsfade. Fadet tilfører nuancer af vanilje, toast og krydderi uden at overdøve Pinot Noirs frugt eller markens mineralske særpræg.

Mad & Servering
Den modne struktur og intense frugt gør vinen velegnet til stegt eller braiseret vildt, and, duebryst og kalvefilet samt svamperetter, trøfler og fyldige retter med skovbundspræg. Servér den ved cirka 16-18 °C, gerne efter forsigtig dekantering i 30-60 minutter. Da årgangen er moden, bør vinen smages undervejs; en blid iltning kan åbne aromaerne, mens for lang dekantering kan udviske de mere delikate tertiære nuancer.

Producent
Domaine Jean Grivot er et anerkendt domaine med base i Vosne-Romanée og en stærk position blandt producenterne i Côte de Nuits. Husets vine er kendt for at kombinere præcision, finesse og dybde med en tydelig fornemmelse af terroir. Les Boudots er et fremtrædende eksempel på denne stil, fordi markens placering tæt på Vosne-Romanée giver en usædvanligt elegant og aromatisk fortolkning af Nuits-Saint-Georges 1er Cru.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.