Domaine Jean Grivot Vosne-Romanée 1er Cru Aux Brulées 2003

Domaine Jean Grivot Vosne-Romanée 1er Cru Aux Brûlées 2003 er en raffineret og kraftfuld Pinot Noir fra en af Vosne-Romanées mest anerkendte premier cru-marker. Beliggende højt på skråningen lige over nogle af appellationens berømte Grand Cru-marker kombinerer Aux Brûlées solmoden frugt med højde, friskhed og mineralsk spænding. Årgang 2003 var usædvanligt varm i Bourgogne og har givet vinen en generøs, moden og koncentreret stil, som samtidig bevarer den elegante signatur, Vosne-Romanée er kendt for.

Smagsprofil
I glasset fremstår vinen typisk dyb rubinrød med begyndende teglrøde nuancer ved kanten, hvilket afspejler dens alder. Duften er kompleks og lagdelt med modne kirsebær, hindbær og brombær efterfulgt af viol, rosenblade, skovbund, tørret jord, let røg og krydderier. Med luft kan der udvikle sig yderligere nuancer af tørrede blomster, underskov og sødligt orientalsk krydderi. På ganen er Aux Brûlées bred, intens og generøs med en tæt kerne af moden frugt. De markante tanniner er med tiden blevet mere afrundede, mens frisk syre tilfører energi og balance til den varme årgang. Afslutningen er lang, præcis og mineralsk med fine krydrede og jordede undertoner. Årgang 2003 befinder sig nu i en moden fase, men korrekt opbevaret kan vinen fortsat udvikle større kompleksitet på flaske.

Vinifikation
Grivots parcel ligger sydvendt højt på skråningen i Vosne-Romanée, hvor god soleksponering kombineres med højde og veldrænet jord. Den varme placering kræver omhyggeligt arbejde i marken, og druerne høstes sent for at opnå tilstrækkelig dybde uden at miste vinens spændstighed. Druerne håndsorteres, gennemgår en terroirfokuseret vinifikation med naturlige gærceller og lagres typisk omkring 18 måneder på franske egetræsfade. Andelen af nye fade tilpasses årgangen, så fadet understøtter Pinot Noirens frugt og struktur uden at overdøve markens karakter.

Mad & Servering
Den modne og kraftfulde stil gør vinen velegnet til retter med dybde og fine umaminuancer, eksempelvis andebryst, vildtfugl, kalvefilet, svamperisotto eller stegte skovsvampe. Den kan også serveres til langtidsstegt svinekød eller klassiske burgundiske retter med svampe og mild sauce. Servér ved cirka 16-18 °C. En moden flaske bør åbnes forsigtigt og eventuelt dekanteres kort, omkring 20-30 minutter, men undgå langvarig iltning, hvis vinen allerede viser tydelig modenhed.

Producent
Domaine Jean Grivot er et respekteret familiehus med base i Vosne-Romanée og en stærk tilstedeværelse blandt Bourgognes klassiske producenter. Huset er særligt kendt for sine vine fra Vosne-Romanées premier cru- og Grand Cru-marker, hvor målet er at forene moden frugt, struktur og præcist terroirudtryk. Aux Brûlées regnes blandt domaine's mest karakterfulde vine og demonstrerer tydeligt, hvorfor Vosne-Romanée forbindes med både intensitet, finesse og aromatisk kompleksitet.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.