Domaine Jean-Jacques Confuron Romanée Saint Vivant 2005

Domaine Jean-Jacques Confurons Romanée-Saint-Vivant er en sjælden og udsøgt Bourgogne fra en af Côte de Nuits’ mest prestigefyldte Grand Cru-marker. Årgang 2002 viser Pinot Noirs raffinerede side med silkeblød tekstur, stor koncentration og en imponerende længde. Vinhuset har rødder tilbage til 1926 og regnes i dag blandt Bourgognes mest respekterede producenter.

Smagsprofil
Vinen har en mættet, mørk rubinrød farve. Duften er dybt terroirdrevet med mørke kirsebær, hindbær, kakao, mokka og en markant, næsten saltagtig mineralitet, suppleret af diskrete florale nuancer. På ganen er den silkeblød og elegant med stor finesse, intens frugt og en præcis mineralsk nerve. Den sømløse tekstur breder sig over hele munden, mens den lange, parfumerede afslutning føles både koncentreret og let på samme tid. Dette er en moden vin, der allerede drikker fremragende, men som med korrekt opbevaring fortsat kan udvikle større kompleksitet. Den bør nydes for sin kombination af dybde, balance og raffineret Bourgogne-karakter.

Vinifikation
Druerne kommer fra Domaine Jean-Jacques Confurons vinmarker i Côte de Nuits, hvor kalkstensholdig jord med indslag af ler bidrager til vinens mineralitet og struktur. Domaine dyrker sine marker økologisk og arbejder blandt andet efter månens cyklus; jorden pløjes traditionelt med hest. Udbytterne holdes lave, typisk omkring 28-30 hl/ha, og vinstokkene har en gennemsnitsalder på cirka 30 år. Huset høster relativt tidligt for at bevare friskhed og koncentration, mens vinifikationen understøttes af lagring på franske egetræsfade. Den nuværende generation anvender 100 % nye fade og filtrerer først vinen ved aftapning.

Mad & Servering
Servér vinen let afkølet ved cirka 16-18 °C sammen med raffinerede retter som due, and, vildtfugl, kalvemørbrad eller svampebaserede retter. Den elegante struktur passer også glimrende til langtidsbraiseret kød og retter med trøffel. Hæld forsigtigt på karaffel 30-60 minutter før servering, hvis vinen virker lukket; ældre flasker bør dog dekanteres nænsomt og primært for at fjerne eventuelt bundfald.

Producent
Domaine Jean-Jacques Confuron blev grundlagt i 1926 af Jean Confuron de Vosne og Anne-Marie Bouchard de Premeaux. Domaine ligger i den sydlige del af Côte de Nuits nær Nuits-Saint-Georges og har gennem de seneste årtier oplevet en markant renæssance under Sophie Meunier og hendes mand Alain Meunier. Sønnen Louis har gradvist overtaget vinfremstillingen og viderefører husets kompromisløse fokus på kvalitet. Domaine råder over mere end 8,5 hektar, primært beplantet med Pinot Noir, har arbejdet økologisk siden 1990’erne og er kendt for vine med generøs dybde, præcis terroirprofil og stor lagringskraft.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.