Domaine Lucien le Moine Chambertin Clos de Beze Grand Cru 2005

Domaine Lucien Le Moine Chambertin-Clos de Bèze Grand Cru 2005 er en sjælden og særdeles eftertragtet Bourgogne fra en af regionens mest prestigefyldte Grand Cru-marker. Årgang 2005 regnes som en klassisk og fremragende Bourgogne-årgang, og vinen forener stor koncentration med den fine elegance, som appellationen er kendt for. Chambertin-Clos de Bèze har historisk været blandt Bourgognes mest anerkendte vinmarker og hører til de ældste Grand Cru-appellationer i området.

Smagsprofil
I glasset fremstår vinen dyb rubinrød med begyndende teglfarvede nuancer, som vidner om den modne årgang. Duften er intens og kompleks med sorte kirsebær, tørrede rosenblade, sort te, brune krydderier og diskrete toner af ristet kød. Med luft åbner den sig yderligere og afslører både modne frugtnuancer og en raffineret, mineralsk dybde. Smagen er tæt og kraftfuld, men samtidig bemærkelsesværdigt poleret og elegant. Den modne, mørke frugt ledsages af frisk syre, fine tanniner og en karakteristisk, næsten kødagtig intensitet, mens en lang og vedvarende afslutning understreger vinens store terroir. Årgang 2005 befinder sig nu i en attraktiv moden fase, men vil fortsat kunne udvikle sig i flere år under gode opbevaringsforhold.

Vinifikation
Druerne kommer fra den historiske Grand Cru-mark Chambertin-Clos de Bèze på Côte de Nuits, hvor kalkholdige og lerprægede jorde bidrager til Pinot Noirs struktur, mineralitet og lagringspotentiale. Lucien Le Moine arbejder med håndplukkede druer fra nøje udvalgte parceller og fokuserer på så lidt indgriben som muligt i kælderen. Vinen modnes på nye klassiske Bourgognefade med bundfaldet bevaret for at tilføre fylde, struktur og terroirpræg. Den malolaktiske gæring gennemføres sent, og vinen aftappes manuelt direkte fra fad uden filtrering.

Mad & Servering
En vin med denne koncentration og modenhed fortjener retter med tilsvarende dybde: tournedos eller andebryst med svampesauce, vildt som rådyr og kronhjort, braiseret oksekød eller due. Den kan også nydes til modne, faste oste. Servér ved cirka 16-18 °C. En forsigtig dekantering på 30-60 minutter anbefales for at åbne vinens komplekse aromaer, men ældre flasker bør håndteres nænsomt og eventuelt blot hældes langsomt af bundfaldet lige før servering.

Producent
Lucien Le Moine blev grundlagt i 1999 af Rotem og Mounir Saouma, som hurtigt gjorde sig bemærket med kompromisløse vine fra Bourgognes bedste 1er Cru- og Grand Cru-marker. Mounir Saoumas erfaring som kældermester hos en førende négociant gav parret et indgående kendskab til regionens vinbønder og terroirs, mens deres egen tilgang især har sat fokus på modning på nye fade, lang kontakt med bundfaldet og aftapning uden filtrering. I dag regnes Lucien Le Moine som en af Bourgognes mest interessante og eftertragtede négociant-producenter, kendt for vine med både intensitet, præcision og stor lagringsdybde.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.