Domaine Lucien le Moine Chambertin Clos de Beze Grand Cru 2008

Domaine Lucien le Moine Chambertin-Clos de Bèze Grand Cru 2008 er en sjælden og kompromisløs Bourgogne fra en af regionens mest eftertragtede Grand Cru-marker. Vinen forener Pinot Noirs silkebløde tekstur med imponerende dybde, mineralsk kompleksitet og den markante syre, som kendetegner den fremragende årgang 2008. Lucien le Moine blev grundlagt i 1999 og har siden markeret sig med små, eksklusive produktioner fra Bourgognes bedste 1er Cru- og Grand Cru-marker.

Smagsprofil
I glasset fremstår vinen dyb og koncentreret med en intens rubinrød farve, der med alderen kan begynde at få lette teglstensfarvede nuancer. Duften er kompleks og udvikler sig lag for lag med mørke bær, sort lakrids, tørrede rosenblade, skovbund og et diskret præg af tørv. Knust sten og en let animalsk mineralitet tilfører yderligere dybde og mystik. På paletten er vinen silkeblød og satinagtig med stor koncentration, men uden at virke tung. Smagen byder på mørke bær, krydderi og mineralske toner, understøttet af modne, næsten smeltende tanniner og en livlig, velintegreret syre. Afslutningen er lang, energisk og vedvarende. Årgangen har både struktur og ekstrakt til mange års videre udvikling; korrekt opbevaret kan vinen fortsat udfolde nye nuancer i mindst et årti og sandsynligvis længere.

Vinifikation
Druerne kommer fra Chambertin-Clos de Bèze, en af Bourgognes historiske Grand Cru-marker i Côte de Nuits, hvor Pinot Noir finder ideelle betingelser for at kombinere finesse, dybde og lagringspotentiale. Lucien le Moine arbejder med nøje udvalgte druer fra fremragende marker og en kompromisløs tilgang til håndværket. Vinen modnes på nye, klassiske burgundiske egetræsfade og ligger på sit bundfald, hvilket bidrager med fylde, struktur og terroirpræg. Den malolaktiske gæring gennemføres sent, og vinen tappes manuelt direkte fra fad uden filtrering.

Mad & Servering
En vin af denne kaliber passer fortrinligt til elegante retter med dyb umami, eksempelvis tournedos, vildand, fasan, braiseret kalvekød eller due. Den kan også ledsage svamperetter, trøfler og modne faste oste. Servér den let afkølet ved cirka 16-18 °C. På grund af vinens alder og fine struktur anbefales forsigtig dekantering i 30-60 minutter, men smag gerne løbende på vinen, så de mere delikate aromaer ikke forsvinder.

Producent
Lucien le Moine drives af Rotem og Mounir Saouma, som siden den første årgang i 1999 har opbygget et stærkt ry for at skabe nogle af Bourgognes mest eftertragtede vine. Mounir kom til Bourgogne i 1995 og opnåede indgående erfaring som kældermester hos en stor négociant, før parret etablerede deres egen kompromisløse stil i Beaune. De udvælger udelukkende druer og vine fra særligt fremragende 1er Cru- og Grand Cru-marker og vinificerer dem med stor respekt for både terroir og råmateriale. Producentens konsekvente kvalitet, begrænsede mængder og traditionelle, men samtidig selvstændige tilgang har gjort Lucien le Moine til et markant navn blandt Bourgognes førende mikroproducenter.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.