Domaine Ponsot Clos de la Roche Grand Cru 2007 Magnum

Domaine Ponsot Clos de la Roche Grand Cru 2007 i magnum er en ikonisk Pinot Noir fra en af Morey-Saint-Denis’ mest berømte Grand Cru-marker. Vinen er Domaine Ponsots historiske flagskib og forener Clos de la Roches naturlige kraft og struktur med den raffinement og elegance, som Bourgogne er kendt for. Magnumformatet egner sig særligt godt til samling og langsom udvikling over tid.

Smagsprofil
I glasset fremstår vinen med en dyb, levende rubinrød farve. Duften udfolder sig i lag med modne kirsebær, hindbær, violer, skovbund og orientalske krydderier, understøttet af fine mineralske toner med associationer til kalksten. Med yderligere udvikling kan noter af trøffel, tørrede blomster og underskov komme tydeligere frem. Smagen er dyb og intens, men samtidig raffineret og silkeblød. Koncentreret rød frugt balanceres af frisk syre, fine tanniner og en diskret mineralitet, mens afslutningen er lang, elegant og kompleks. Årgang 2007 befinder sig i et attraktivt drikkevindue, men vinen har fortsat et betydeligt lagringspotentiale i magnumformat.

Vinifikation
Druerne kommer fra gamle Pinot Noir-vinstokke i Clos de la Roche, en Grand Cru-mark med kalkholdige og stenede jordbundsforhold, som bidrager med både struktur, dybde og mineralitet. Domaine Ponsots tilgang fokuserer på at bevare frugtens renhed og udtrykket fra det enkelte terroir. De præcise detaljer om høstmetode og vinifikation er ikke oplyst, men resultatet er en vin med imponerende koncentration, energi og balance.

Mad & Servering
Server vinen let afkølet ved cirka 16-18 °C til raffinerede retter som due, and, vildtfugl, kalvefilet eller svamperetter med trøffel. Den modne frugt og elegante struktur passer også smukt til Bourgogne-klassikere som coq au vin eller braiseret oksekød. Hæld forsigtigt fra flasken, og overvej at dekantere vinen 30-60 minutter før servering, særligt hvis den fremstår lukket; en nænsom iltning vil typisk være mere passende end kraftig dekantering.

Producent
Domaine Ponsot er en anerkendt producent i Morey-Saint-Denis og har gennem Clos de la Roche skabt sit mest ikoniske vinøse udtryk. Huset forbindes med en terroirdrevet stil, hvor dybde, frugtens renhed og finesse går hånd i hånd. Clos de la Roche regnes blandt Domaine Ponsots mest eftertragtede vine og er samtidig en stærk repræsentant for Côte de Nuits’ evne til at skabe langlivede og komplekse Pinot Noir-vine.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.