Domaine Ponsot Clos Saint-Denis Grand Cru Cuvée Très Vieilles Vignes 2009

Domaine Ponsot Clos Saint-Denis Grand Cru Cuvée Très Vieilles Vignes 2009 er en ikonisk rød Bourgogne fra det berømte Grand Cru-område Clos Saint-Denis i Morey-Saint-Denis. Vinen fremstilles fra nogle af domænets ældste Pinot Noir-vinstokke, hvor flere blev plantet i begyndelsen af det 20. århundrede, og den regnes som et af de mest forfinede udtryk for både marken og Domaine Ponsots vinmæssige arv. Årgang 2009 tilfører modenhed, koncentration og en særlig forførende dybde.

Smagsprofil
I glasset fremstår vinen dyb og elegant med en intens rubinrød farve. Duften er kompleks og lagdelt med modne sorte kirsebær, vilde bær og violer, efterfulgt af orientalske krydderier, skovbund og et diskret strejf af mørk chokolade. Under frugten findes fine nuancer af kalkholdig mineralitet og jordbund, som giver bouqueten både dybde og karakter. På ganen er vinen silkeblød og samtidig imponerende koncentreret. Røde og mørke bær ledsages af blomster, krydderier og mineralitet, mens en levende syre og velintegreret struktur skaber balance og energi. Eftersmagen er lang, vedholdende og raffineret. Med sin koncentration, syre og struktur har vinen et betydeligt lagringspotentiale og vil fortsat kunne udvikle større kompleksitet ved korrekt opbevaring.

Vinifikation
Vinen kommer fra Clos Saint-Denis Grand Cru i Morey-Saint-Denis, et terroir kendt for at forene kalkholdig mineralitet med stor finesse og dybde. Druerne stammer fra Domaine Ponsots meget gamle vinstokke, som bidrager med koncentration og kompleksitet. Den præcise høst- og vinifikationsmetode for denne cuvée er ikke oplyst, men Ponsots tilgang er præget af respekt for terroiret og et ønske om at lade markens særpræg stå tydeligt frem i den færdige vin.

Mad & Servering
Servér vinen ved cirka 16-18 °C til retter med intensitet, men uden at overdøve vinens finesse – eksempelvis tournedos, and, vildtfugl, braiseret kalv eller svamperetter med trøffel. En forsigtig dekantering på 30-60 minutter kan være en fordel, især hvis vinen er ung efter åbning, men ældre flasker bør håndteres skånsomt for at bevare deres fine aromatiske nuancer.

Producent
Domaine Ponsot er et af Morey-Saint-Denis’ mest anerkendte domæner og har gennem generationer opbygget et stærkt renommé for terroirdrevne vine fra nogle af Bourgognes mest prestigefyldte marker. Domænets arbejde med gamle vinstokke og dets fokus på markernes individuelle udtryk har gjort Ponsot til en eftertragtet producent blandt Bourgogne-entusiaster. Clos Saint-Denis Cuvée Très Vieilles Vignes viser med stor tydelighed, hvorfor domaineet indtager en så markant position i regionen.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.