Domaine Prunier-Damy, Volnay "Les Pluchots" 2023

Domaine Prunier-Damys Volnay “Les Pluchots” 2023 er en elegant og raffineret Bourgogne fra familiens ældste vinmark, hvor vinstokkene blev plantet i 1930’erne. Det lave udbytte fra den mergelholdige jord giver en koncentreret, silkeblød Pinot Noir med stor finesse og imponerende længde. Volnay er kendt for sine delikate og feminine rødvine, og denne cuvée er et præcist udtryk for appellationens klassiske stil.

Smagsprofil
I glasset fremstår vinen rubinrød med et ungdommeligt, levende skær. Duften er forførende og nuanceret med modne hindbær, røde bær og fine violtoner, efterfulgt af diskrete krydderier og en let mineralsk undertone fra terroiret. På paletten er vinen silkeblød og elegant med en fin balance mellem friskhed, koncentration og bløde tanniner. Den har en raffineret struktur og en lang, præcis afslutning, hvor de røde frugter og florale nuancer bliver hængende. Vinen kan nydes nu med lidt luft, men vil udvikle større kompleksitet over de næste 5-8 år ved korrekt opbevaring.

Vinifikation
Druerne kommer fra familiens ældste parcel i Volnay, beplantet i 1930’erne på mergelholdig jord. De gamle vinstokke giver et naturligt lavt og koncentreret udbytte, som bidrager til vinens intensitet og elegance. Druerne håndplukkes, afstilkes og sorteres omhyggeligt, hvorefter de gæres i rustfri ståltanke under nøje temperaturkontrol for at bevare friskheden og undgå overekstraktion. Efter gæringen lagres vinen i 12 måneder på franske egetræsfade, hvoraf cirka 30 % er nye.

Mad & Servering
Servér vinen ved 14-16 °C til retter med fjerkræ, kalvefilet, and eller stegt svinekød. Den er også velegnet til klassiske Bourgogne-retter som coq au vin, svamperisotto eller retter med skovsvampe, hvor vinens fine frugt og jordlige nuancer kommer til sin ret. En kort iltning på 30-60 minutter anbefales, særligt hvis vinen nydes ung; ved længere tids lagring er dekantering som regel ikke nødvendig.

Producent
Domaine Prunier-Damy holder til i landsbyen Auxey-Duresses, hvor familiens historie går flere århundreder tilbage. De første vinstokke blev købt af Pierre Gagnard i 1712, og i dag råder domainet over cirka 16 hektar fordelt på parceller fra både Prunier- og Damy-Gagnard-familierne. Efter omkring 40 år under Philippe og Annies ledelse er ejendommen nu overgået til deres datter Justine, som er syvende generation ved roret. Familien arbejder med stor respekt for terroir og tilstræber præcise, rene og delikate vine gennem skånsomme metoder i både mark og kælder.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.