Domaine Raspail-Ay Gigondas 2021 37.5CL

Domaine Raspail-Ay Gigondas 2021 er en klassisk og charmerende Rhône-rødvin fra det traditionsrige Gigondas-område. Vinen er skabt af syvende generation på domaineet og kombinerer Grenaches mørke frugt med Syrah og Mourvèdres krydrede dybde – her præsenteret i en praktisk halvflaske på 37,5 cl.

Smagsprofil
I glasset fremstår vinen mørk og intens med en dyb rubinrød farve. Duften byder på modne mørke kirsebær, brombær og solbær, efterfulgt af noter af sort peber, lakrids, sydfranske krydderurter og en diskret røget nuance. På ganen er Gigondas’en kraftfuld og koncentreret, men samtidig fløjlsblød i teksturen. Den mørke frugt står centralt og suppleres af krydderi, fine tanniner og en vedvarende afslutning. Vinen drikker allerede flot nu, men har potentiale til at udvikle sig videre og holde sig på toppen i mindst et årti under gode opbevaringsforhold.

Vinifikation
Vinen er fremstillet af 80 % Grenache, 15 % Syrah og 5 % Mourvèdre fra Domaine Raspail-Ays egne marker i Gigondas. Druerne høstes manuelt, og alle klaser afstilkes før presning. Efter en gæring og maceration på omkring 30 dage modnes vinen i op til to år på gamle foudres – store egetræsfade med en kapacitet på helt op til 13.000 liter. Den hverken klares eller filtreres før aftapning, hvilket bidrager til vinens dybde og naturlige udtryk.

Mad & Servering
Server vinen ved cirka 16-18 °C til kraftige retter som braiseret oksekød, lam, vildt eller langtidsstegt svinekød. Den passer også glimrende til ratatouille, grillede grøntsager og modne faste oste. Vinen kan med fordel dekanteres 30-60 minutter før servering, især hvis den nydes ung, så de mørke frugtaromaer og krydderierne får mulighed for at åbne sig.

Producent
Domaine Raspail-Ay drives af søskendeparret Christophe og Anne-Sophie Ay, som repræsenterer syvende generation på ejendommen. Domaineet er dybt forankret i Gigondas og arbejder med en traditionel tilgang, hvor håndhøst, lang maceration, modning på gamle foudres og minimal indgriben er med til at bevare områdets karakter. Resultatet er en terroirtro Gigondas med både kraft, finesse og et betydeligt lagringspotentiale.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.