Domaine Raspail-Ay Gigondas 2022

Domaine Raspail-Ay Gigondas 2022 er en klassisk sydrhônsk rødvin fra et af appellationens mest traditionsrige domæner. Vinen kombinerer Grenache, Syrah og Mourvèdre fra gamle vinstokke og udtrykker Gigondas’ kraftfulde, krydrede stil med både dybde, struktur og et tydeligt terroirpræg. Domaine Raspail-Ay har været i familiens eje siden 1800-tallet og regnes i dag som en af de historisk betydningsfulde producenter i Gigondas.

Smagsprofil
I glasset fremstår vinen dybrød med en levende lilla kant. Duften byder på sorte kirsebær, modne mørke bær, tørret timian, læder og knust sort peber, suppleret af en diskret mineralsk tone. På ganen er den tæt og koncentreret med modne bær, provencalske urter og en underliggende mineralitet. Tanninerne er faste, men modne, mens en frisk syre skaber balance og længde. Den kan nydes ung efter dekantering, men vil udvikle større kompleksitet og blødere tekstur ved yderligere lagring over de kommende 8-12 år.

Vinifikation
Druerne stammer fra gamle vinstokke plantet i stenede kalk- og lerholdige jorde ved foden af Dentelles de Montmirail. Druerne høstes manuelt med fokus på lave udbytter og høj koncentration. Vinifikationen foregår traditionelt med lang maceration i cementtanke, hvorefter den malolaktiske omdannelse sker naturligt. Vinen modnes derefter i store, gamle foudres uden brug af nye fade, så frugten og det karakteristiske Gigondas-terroir får lov at stå tydeligt frem.

Mad & Servering
Server vinen ved 16-18 °C til retter med intensitet og krydderi – eksempelvis braiseret lam, oksegryde, vildt, grillretter eller provencalske retter med urter og hvidløg. Den er også velegnet til faste, lagrede oste. Dekantér gerne vinen i 1-2 timer, hvis den drikkes ung, så de faste tanniner åbner sig, og aromaerne træder tydeligere frem.

Producent
Domaine Raspail-Ay har været drevet af samme familie siden 1800-tallet og råder over omkring 18 hektar vinmarker i Gigondas. Domænet er kendt for en kompromisløs, traditionel tilgang med lave udbytter, manuel høst og lagring i store, gamle foudres. I stedet for moderne teknikker, der polerer eller standardiserer vinene, lader Domaine Raspail-Ay udtrykket forblive råt, ærligt og klassisk – en stil, der har gjort huset til en respekteret reference i det sydlige Rhône.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.