Domaine Robert Jayer-Gilles Échézeaux du Dessus Grand Cru 2005

Domaine Robert Jayer-Gilles Échézeaux du Dessus Grand Cru 2005 er en sjælden og imponerende Bourgogne fra den prestigefyldte Grand Cru-mark Échézeaux i Côte de Nuits. Vinen kommer fra den højtliggende parcel “Du Dessus”, hvor gamle Pinot Noir-stokke og et fremragende terroir forenes i en vin med både intensitet, finesse og stor kompleksitet. Årgang 2005 regnes som en af de stærkeste i Bourgogne i nyere tid og har opnået nærmest ikonisk status blandt samlere og entusiaster.

Smagsprofil
I glasset fremstår vinen med en dyb rubinrød farve, sandsynligvis med begyndende teglfarvede nuancer efter mange års flaskemodning. Duften er kompleks og udviklet med modne kirsebær, hindbær og mørke skovbær, som ledsages af nuancer af skovbund, læder, kaffe, orientalske krydderier og en elegant mineralsk tone. På ganen er vinen koncentreret, silkeblød og præget af modne røde og mørke bær. Velintegrerede tanniner, friskhed og krydrede, jordede nuancer giver en harmonisk balance mellem kraft og finesse. Eftersmagen er lang og lagdelt med raffinerede tertiære noter. Vinen befinder sig i en attraktiv moden fase, men bør fortsat kunne udvikle yderligere kompleksitet ved korrekt opbevaring.

Vinifikation
Échézeaux du Dessus ligger i den højtliggende del af Échézeaux Grand Cru i Côte de Nuits, hvor kalkholdige og stenede jorde bidrager med mineralitet, struktur og finesse. Vinen er fremstillet på Pinot Noir fra gamle stokke, hvilket normalt giver lavere udbytte og større koncentration. De tilgængelige oplysninger beskriver ikke de præcise høst- og vinifikationsmetoder, men vinens struktur og udvikling afspejler et terroirdrevet håndværk med fokus på lagringspotentiale.

Mad & Servering
Den modne og komplekse stil gør vinen velegnet til elegante retter som tournedos med svampesauce, andebryst, vildtfugl, kalvefilet eller braiseret oksekød. Den kan også nydes til retter med trøfler, skovsvampe eller modne, faste oste. Servér ved cirka 16–18 °C. En moden Grand Cru bør dekanteres forsigtigt, gerne kort før servering, så bundfaldet kan adskilles uden at udtrætte vinens fine aromaer; alternativt kan den åbnes og hældes langsomt direkte fra flasken.

Producent
Domaine Robert Jayer-Gilles var kendt for en kompromisløs tilgang til kvalitet og for at skabe Bourgogne-vine med tydelig personlighed, dybde og lang levetid. Domaine’s arbejde i Côte de Nuits har gjort navnet særligt interessant blandt Bourgogne-samlere, og Échézeaux du Dessus 2005 er et stærkt eksempel på husets evne til at forene moden frugt, Grand Cru-terroirets finesse og mange års udvikling på flaske.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.