Domaine Tortochot, Chambertin 2020

Domaine Tortochots Chambertin 2020 er en imponerende rød Bourgogne fra Gevrey-Chambertin, hvor Pinot Noir viser sig fra sin mest kraftfulde og karakterfulde side. Vinen kombinerer intens frugt med krydrede, animalske nuancer og en struktur, der vidner om stort lagringspotentiale. Gevrey-Chambertin har i århundreder været anerkendt som et af Bourgognes vigtigste vinområder – så meget, at man lokalt har sagt, at “ouverture de la symphonie” begynder netop her.

Smagsprofil
I glasset fremstår vinen dybt rubinrød med en elegant glans. Næsen er kraftfuld og kompleks med aromaer af modne røde frugter, især kirsebær, ledsaget af lakrids, læder og diskrete kryddertoner. På ganen mødes man af koncentrerede kirsebærnoter og en varm, let spirituøs nuance af brandy. Markante tanniner og en livlig syre giver vinen både dybde og længde, mens frugten holder udtrykket charmerende og balanceret. Det er en vin med tålmodighed i sig; den kan nydes nu efter iltning, men vil udvikle større kompleksitet og blødere tanniner over de kommende år.

Vinifikation
Domaine Tortochots vin er et udtryk for Gevrey-Chambertins klassiske stil, hvor kraft, friskhed og tydelig terroirkarakter går hånd i hånd. Vinen fremstilles på Pinot Noir og lagres i gennemsnit 18 måneder på nye egetræsfade, hvilket bidrager med struktur og ekstra dybde til den koncentrerede frugt. De tilgængelige oplysninger angiver ikke nærmere detaljer om parceller, høstmetode eller den præcise vinifikationsproces.

Mad & Servering
Den fyldige struktur og de kraftige aromaer gør vinen velegnet til terriner og patéer, stegt indmad, svinekød – både stegt og i sauce – samt braiseret kalvekød. Den fungerer også glimrende sammen med de karakterfulde Bourgogne-oste Époisses og Langres. Servér ved 13-14 °C, og giv gerne vinen luft i en karaffel i 1-2 timer, især hvis den drikkes ung.

Producent
Domaine Tortochot har været i familien Tortochots eje i fire generationer, og familien kan spores som vinbønder i Gevrey helt tilbage til 1800-tallet, hvor Paul Tortochot arbejdede som beskeden vigneron på Place des Marroniers. I dag ledes domaine’et af hans oldebarn Chantal, der er uddannet ønolog og repræsenterer en ny generation med fokus på vine, der afspejler terroiret. Domaine Tortochot regnes blandt de mere kendte producenter i Gevrey-Chambertin, og Chantals tilgang forener traditionel lokal stil med præcision og kontinuitet.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.