Domaine Tortochot, Chambertin 2021

Domaine Tortochots Chambertin 2021 er en imponerende Grand Cru fra Gevrey-Chambertin i Bourgognes berømte Côte de Nuits. Vinen kombinerer koncentreret rød frugt, markant struktur og klassisk lagringspotentiale – et elegant udtryk for det terroir, som Camille Rodier kaldte for begyndelsen på den store Bourgogne.

Smagsprofil
I glasset fremstår vinen dybt rubinrød med en ungdommelig intensitet. Næsen er kraftfuld og nuanceret med aromaer af modne røde frugter, kirsebær, lakrids og fine lædertoner. På ganen følger noter af kirsebær og brandy, understøttet af kraftige tanniner, frisk syre og en lang, vedvarende eftersmag. Chambertin 2021 er charmerende allerede nu, men har den struktur, der kendetegner en klassisk Gevrey-Chambertin. Med tålmodighed vil frugten udvikle større kompleksitet, mens noter af krydderi, skovbund og læder gradvist kan træde tydeligere frem.

Vinifikation
Vinen er fremstillet på Pinot Noir fra Chambertin Grand Cru i Gevrey-Chambertin, hvor Bourgognes kalk- og lerprægede terroir danner grundlag for vine med både dybde, syre og struktur. De nærmere detaljer om høstmetode og vinifikation er ikke oplyst, men vinen lagres i gennemsnit 18 måneder på nye egetræsfade, hvilket bidrager med ekstra kompleksitet og struktur uden at skjule den karakteristiske røde frugt.

Mad & Servering
Den kraftfulde struktur gør vinen velegnet til terriner og patéer, stegt indmad, saftigt svinekød, svinekød i sauce og braiseret kalvekød. Den fungerer også fremragende med karakterfulde oste som Époisses og Langres. Servér ved 13-14 °C, og giv gerne vinen 1-2 timer i en karaffel, hvis den drikkes ung, så aromaerne kan åbne sig og tanninerne integreres bedre.

Producent
Domaine Tortochot har været i familien Tortochots eje i fire generationer, og familien har rødder som vinbønder i Gevrey-Chambertin helt tilbage til 1800-tallet, hvor Paul Tortochot arbejdede som vigneron på Place des Marroniers. I dag ledes domaine'et af hans oldebarn Chantal, der er uddannet ønolog og repræsenterer en ny generation med fokus på vine, der afspejler terroiret. Hendes stil er traditionel og karakterfuld med masser af frugt, kraftige tanniner og god syre – vine, der belønner den tålmodige Bourgogne-entusiast.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.