Domaine Tortochot, Chambertin 2023

Domaine Tortochots Chambertin 2023 er en imponerende rød Bourgogne fra en af Côte de Nuits’ mest berømte Grand Cru-marker. Vinen kombinerer klassisk Gevrey-Chambertin-karakter med koncentreret frugt, markante tanniner og en struktur, der belønner tålmodighed. I Gevrey-Chambertin begynder ifølge en gammel lokal talemåde “symfonien” for alvor – og Chambertin er blandt områdets mest historiske og eftertragtede vinmarker.

Smagsprofil
I næsen udfolder vinen kraftfulde aromaer af modne røde frugter med nuancer af lakrids og læder. På ganen mødes man af tydelige noter af kirsebær og brandy, understøttet af en fast tanninstruktur, frisk syre og en lang, imponerende finish. Dette er en traditionelt fortolket Pinot Noir med både charme og dybde. Den har godt af nogle års lagring, hvor tanninerne vil blive mere afrundede, og de komplekse tertiære aromaer vil få endnu større plads. Den kan naturligvis nydes nu med den rette iltning, men har et betydeligt udviklingspotentiale.

Vinifikation
Chambertin ligger i hjertet af Gevrey-Chambertin på Côte de Nuits, hvor kalk- og mergelholdige jorde bidrager til vinens struktur, mineralitet og lagringspotentiale. Druerne er Pinot Noir, og Domaine Tortochots traditionelle stil søger at udtrykke terroirets kraft gennem koncentreret frugt, markante tanniner og en frisk syre. Vinen lagres i gennemsnit 18 måneder på nye egetræsfade, hvilket tilfører yderligere dybde og kompleksitet.

Mad & Servering
Vinens kraft og tanniner gør den velegnet til terriner og patéer, stegte indvolde, stegt svinekød, svinekød i sauce samt braiseret kalvekød. Den fungerer også fremragende sammen med karakterfulde oste som Époisses og Langres. Servér ved 13-14 °C. En forsigtig dekantering på cirka 1-2 timer anbefales, især hvis vinen drikkes ung, så aromaerne kan åbne sig, og tanninerne opleves mere harmoniske.

Producent
Domaine Tortochot har været i familien Tortochot i fire generationer, og familien har rødder som vinbønder i Gevrey-Chambertin helt tilbage til 1800-tallet. I dag ledes domaineet af Chantal Tortochot, oldebarn af Paul Tortochot, som var en beskeden vigneron på Place des Marroniers. Som uddannet ønolog repræsenterer Chantal en ny generation af vinmagere, der viderefører familiens traditioner med fokus på terroir og klassisk Gevrey-stil. Domaine Tortochot regnes i dag blandt de mere kendte ejendomme i området, der med over 100 vingårde har en særlig betydning for Bourgognes vintradition.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.