Domaine Tortochot, Clos de Vougeot 2021

Domaine Tortochots Clos de Vougeot 2021 er en imponerende Grand Cru fra Bourgogne – en vin med dybde, struktur og stor lagringskapacitet. Den kombinerer mørk frugt og krydrede nuancer med den klassiske kraft og stringens, som forbindes med Pinot Noir fra Gevrey-området og Côte de Nuits. Clos de Vougeot er en af Bourgognes mest historiske vinmarker og har været omgivet af mure siden cisterciensermunkenes tid.

Smagsprofil
I glasset fremstår vinen mørklilla og koncentreret. Duften åbner med aromaer af underskov, mørke frugter og kaffe, efterfulgt af krydrede toner, der tilfører kompleksitet og dybde. På ganen er den fyldig og overdådig med en fortryllende længde. Den modne frugt balanceres af markante tanniner og en frisk syre, som giver vinen struktur og et langt, fast udtryk i afslutningen. 2021-årgangen har både charme og spænding, men tanninerne gør, at den med fordel kan udvikle sig videre på flaske. Den kan drikkes nu med dekantering, men vil belønne tålmodighed over de kommende år.

Vinifikation
Vinen fremstilles på Pinot Noir fra det historiske Clos de Vougeot i Côte de Nuits. Den er lagret i gennemsnit 18 måneder på nye egetræsfade, hvilket bidrager med vinens krydrede og let ristede nuancer uden at overdøve frugten og terroirets karakter. Oplysninger om høstmetode og den præcise vinifikationsproces foreligger ikke.

Mad & Servering
En fremragende ledsager til både enkle og mere raffinerede stegeretter – eksempelvis okse, kalv eller and. Den passer også særdeles godt til vildt, fra kraftige retter med vildsvin og hjort til mere delikate tilberedninger af fasan eller rådyr. Servér ved cirka 16-18 °C, og dekanter vinen 30 minutter til 2 timer før servering afhængigt af, hvor åben den virker.

Producent
Domaine Tortochot har været i familien i fire generationer, og familien kan spores tilbage til vinbønder i Gevrey helt tilbage til 1800-tallet. I dag ledes domaine’et af Chantal Tortochot, oldebarn af Paul Tortochot. Som uddannet ønolog tilhører hun en ny generation af vinmagere, der arbejder målrettet på at udtrykke terroiret med en traditionel stil præget af frugt, kraftige tanniner og god syre. Domaine Tortochot er i dag blandt de mere anerkendte producenter i Gevrey-Chambertin.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.