Domaine Tortochot, Gevrey Chambertin Les Champeaux 2023

Domaine Tortochots Gevrey-Chambertin Les Champeaux 2023 er en klassisk Bourgogne rødvin, hvor Pinot Noirs elegante frugt møder Gevreys karakteristiske kraft og struktur. Vinen kommer fra en familie med rødder i Gevrey-Chambertin gennem fire generationer og udtrykker den traditionelle stil, som området er berømt for: koncentreret frugt, markante tanniner og en frisk syre. Gevrey-Chambertin regnes ofte som begyndelsen på den store Bourgogne, og som den lokale vinpersonlighed Camille Rodier formulerede det: »Kun Gevrey-Chambertin kan gøre stor Bourgogne mulig!«

Smagsprofil
I glasset fremstår vinen dybt rubinrød med en ungdommelig intensitet. Duften kombinerer saftige røde og mørke bær med blomsteragtige noter af roser samt krydret nellike. På paletten er den både elegant og kraftfuld med en velafbalanceret struktur, faste tanniner og en god, vedvarende afslutning. 2023-årgangen har charme allerede nu, men tanninerne og syren giver vinen et godt udviklingspotentiale på flaske. Den vil med lidt tålmodighed opnå større kompleksitet og blødere tekstur.

Vinifikation
Vinen er fremstillet på Pinot Noir fra Les Champeaux i Gevrey-Chambertin i Bourgogne. Områdets terroir og den traditionelle tilgang hos Domaine Tortochot danner grundlaget for en vin med tydelig frugt, kraftfuld struktur og frisk syre. Der er ikke oplyst nærmere detaljer om høstmetoder eller den konkrete vinifikationsproces.

Mad & Servering
Server vinen ved cirka 16-18 °C til braiseret and med ærter, kalveskank med små grøntsager eller stegt og fyldt gås. Den faste tanninstruktur gør den velegnet til fyldige retter med mørt kød og let sødmefulde, karamelliserede elementer. Vinen kan med fordel iltes i en karaffel i 30-60 minutter, især hvis den drikkes ung; ældre flasker bør dekanteres mere forsigtigt for at skille eventuelt bundfald fra vinen.

Producent
Domaine Tortochot har været i familien Tortochots eje i fire generationer, og familien kan spores som vinbønder i Gevrey-Chambertin helt tilbage til 1800-tallet, hvor Paul Tortochot arbejdede som beskeden vigneron på Place des Marroniers. I dag ledes domaineet af hans oldebarn Chantal, der er uddannet ønolog og repræsenterer en ny generation af vinmagere med fokus på terroir og kontinuitet. Hendes stil bygger på en traditionel fortolkning af Gevrey-Chambertin med masser af frugt, kraftige tanniner og god syre.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.