Domaine Tortochot, Gevrey Chambertin Vieilles Vignes 2023

Domaine Tortochots Gevrey-Chambertin Vieilles Vignes 2023 er en klassisk Bourgogne med den karakteristiske kombination af intens frugt, struktur og frisk syre, som appellationen er kendt for. Vinen kommer fra gamle vinstokke og udtrykker den traditionelle stil, der har gjort Gevrey-Chambertin til en af Côte de Nuits’ mest respekterede appellationer – et sted, hvor Bourgognes store vine for alvor begynder.

Smagsprofil
I glasset fremstår vinen rubinrød med ungdommelige, violette nuancer. Duften byder på modne røde og mørke bær, kirsebær, skovbund og diskrete krydrede toner. På paletten er den frugtig og koncentreret med en markant struktur, kraftfulde tanniner og en velintegreret syre, der giver friskhed og længde. 2023-årgangen har et godt lagringspotentiale, og vinen vil udvikle større kompleksitet med nogle års flaskelagring. Den kan dog allerede nydes nu med lidt luft.

Vinifikation
Vinen fremstilles på Pinot Noir fra gamle vinstokke i Gevrey-Chambertin, hvor kalk- og lerholdige jorder bidrager til vinens kombination af mineralitet, dybde og struktur. Domaine Tortochot arbejder med fokus på at lade terroiret komme til udtryk og på at skabe en traditionel Gevrey-Chambertin med masser af frugt, kraftige tanniner og god syre. De præcise detaljer om høst og vinifikation for 2023-årgangen er ikke oplyst.

Mad & Servering
Server vinen ved cirka 16-18 °C til retter med dybde og umami, eksempelvis coq au vin, and, vildtfjerkræ, kalvemørbrad eller svamperetter. Den strukturerede stil egner sig også godt til klassiske Bourgogne-retter med cremede saucer. Hæld gerne vinen på karaffel 30-60 minutter før servering, især hvis den nydes ung; ældre flasker bør håndteres mere forsigtigt og eventuelt blot få tid i glasset.

Producent
Domaine Tortochot har været i familien i fire generationer, og familiens rødder som vinbønder i Gevrey kan spores tilbage til 1800-tallet, hvor Paul Tortochot arbejdede som beskeden vigneron på Place des Marroniers. I dag ledes domaine’et af hans oldebarn Chantal, som er uddannet ønolog og repræsenterer en ny generation af vinmagere i området. Hun viderefører familiens traditioner med ønsket om at fremstille vine, der afspejler Gevreys terroir, og Domaine Tortochot regnes i dag blandt de velkendte producenter i appellationen.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.