Domaine Vincent Dauvissat, Chablis La Forest 1. Cru, 2018

Domaine Vincent Dauvissat's Chablis La Forest 1. Cru fra 2018 er en sand perle fra Bourgogne, der repræsenterer essensen af Chablis terroir med elegance og finesse. I det lidt flade terræn beliggende i det sydøstlige Montains, nyder vinmarkerne godt af den skånsomme morgensol, hvilket resulterer i slankere, men komplekse vine sammenlignet med de omkringliggende Premier Cru marker. Denne vin dyrkes økologisk og biodynamisk og er kendt for sin tårnhøje syre og salte mineralitet.

Smagsprofil
I glasset fremstår La Forest 2018 med en lys gylden farve, der gnistrer indbydende. Næsen byder på en intens aromaoplevelse med hint af citrusfrugter, hvide blomster og den karakteristiske mineralitet, der nærmest er kendetegnende for en god Chablis. På paletten opleves en bemærkelsesværdig friskhed med klare noter af lime og grønne æbler, understøttet af en forfriskende syre og en mild saltet mineralitet, der balancerer smagen fornemt. Finishen er lang og vibrerende, med en antydning af nødder og et strejf af honning, der inviterer til endnu en tåre. Denne vin har et fremragende lagringspotentiale og kan vinde i kompleksitet over det næste årti eller mere.

Vinifikation
Vinmarkerne, der dyrkes i Chablis' unikke Kimmeridgean-terroir, består af ler og kalksten, som giver vinen dens karakteristiske mineralitet. Høsten er en omhyggelig proces, der udføres manuelt for at sikre druenes kvalitet. Druerne presses hele, og fermenteringen sker med de naturligt tilstedeværende gærstammer i både rustfrit stål og gamle fade, hvilket tilføjer dybde og karakter til vinen, inden det endelige blend skabes og tappes forud for den næste høst.

Mad & Servering
Chablis La Forest 2018 passer fremragende til skaldyr såsom østers eller hummer, og den er også et godt match til stegte fiskeretter og cremede oste som Brie eller Camembert. Den bør serveres ved en temperatur omkring 10-12 grader, og en kort dekantering kan hjælpe med at åbne vinen op og frigive dens komplekse aromaer.

Producent
Domaine Vincent Dauvissat er en af de mest anerkendte producenter i Chablis, kendt for sine exceptionelle vine, der typisk er forudbestilte år i forvejen. Med en arv, der inkluderer nogle af de mest eftertragtede vinmarker i Bourgogne, har Vincent Dauvissat, sammen med Raveneau, løftet Chablis' status til verdensklasse. Vinene fra dette domaine er både elskede af vinconnaisseurs og prominente på vinkortene hos topgourmetrestauranter i Frankrig.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

NETOP NU: Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør ved køb over 0 kr.

Vores lokale butikspartnere bruger primært GLS, Postnord og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.