Dugat-Py Gevrey-Chambertin Coeur de Roy 2013

Dugat-Py Gevrey-Chambertin Cœur de Roy 2013 er en intens og lagringsværdig Pinot Noir fra Bourgogne, skabt af druer fra flere parceller med meget gamle vinstokke – nogle over 100 år. Den kombinerer Gevrey-Chambertins naturlige kraft med Dugat-Pys karakteristiske præcision, koncentration og dybde. Efter mere end ti år på flaske fremstår årgangen nu mere afrundet og kompleks, men har fortsat masser af energi og struktur.

Smagsprofil
I glasset har vinen en dyb rubinrød farve med begyndende teglrøde nuancer. Duften er koncentreret og nuanceret med mørke kirsebær, solbær og blomme, der flettes sammen med skovbund, trøffel, diskrete røgtoner og en tydelig mineralsk undertone. På ganen er den fyldig og struktureret med moden mørk frugt, levende syre og fintpolerede tanniner. Eftersmagen er lang, mineralsk og let krydret med en elegant, tertiær kompleksitet. Vinen drikker allerede fremragende, men kan fortsat udvikle sig positivt i kælderen i flere år.

Vinifikation
Cœur de Roy er sammensat af druer fra flere parceller omkring Gevrey-Chambertin, hvor de ler- og kalkholdige jorde bidrager med både kraft og mineralitet. De meget gamle vinstokke giver et naturligt ekstremt lavt udbytte og stor koncentration i druerne. Vinificeringen foregår med minimal indgriben: først en koldmaceration, efterfulgt af en lang gæring i små, åbne kar. Herefter lagres vinen i omkring 18 måneder på primært nye egetræsfade, hvilket tilfører struktur og diskrete krydrede nuancer uden at overskygge frugten.

Mad & Servering
Servér vinen let afkølet ved cirka 16-18 °C. Den passer fortrinligt til klassiske Bourgogne-retter som coq au vin, kalvebrisler og and, men også til vildt, svamperetter, trøffel, stegt due eller modne faste oste. En forsigtig dekantering på 30-60 minutter kan åbne vinens aromaer og samle udtrykket, men ældre flasker bør håndteres nænsomt og eventuelt blot hældes langsomt på karaffel kort før servering.

Producent
Dugat-Py er en anerkendt producent fra Gevrey-Chambertin, især kendt for vine fra gamle vinstokke, meget lave høstudbytter og en kompromisløs tilgang til koncentration og terroir. Huset arbejder med parceller i nogle af Bourgognes mest eftertragtede områder og er blevet kendt for vine med stor dybde, kraft og et betydeligt lagringspotentiale. Cœur de Roy illustrerer tydeligt denne stil, hvor traditionel håndværksmæssig vinifikation kombineres med en præcis og ambitiøs fortolkning af Gevrey-Chambertin.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.