Dugat-Py Gevrey-Chambertin Evocelles 2009

Dugat-Py Gevrey-Chambertin Evocelles 2009 er en moden og koncentreret Pinot Noir fra en højtliggende mark nord for Gevrey-Chambertin. Kombinationen af gamle vinstokke, kalkrig jord og Dugat-Pys kompromisløse vinifikation giver en vin med intens frugt, silkebløde tanniner og et elegant mineralsk præg. Årgang 2009 er kendt for sin varme og generøse stil, som her møder markens kølige energi.

Smagsprofil
I glasset fremstår vinen dyb rubinrød med begyndende teglfarvede nuancer. Duften er moden og kompleks med mørke kirsebær, brombær og tørret frugt, efterfulgt af fine toner af trøffel, skovbund, krydderi og kalket mineralitet. På ganen er vinen fyldig, varm og harmonisk med koncentreret frugt, frisk syre og afrundede, silkebløde tanniner. Den lange eftersmag forener moden frugt med krydrede og jordlige nuancer samt et diskret mineralsk løft. Vinen befinder sig på et attraktivt modenhedsstadie og kan drikkes nu, men vil fortsat kunne udvikle sig i flasken de kommende år under gode opbevaringsforhold.

Vinifikation
Les Evocelles ligger højt placeret nord for Gevrey-Chambertin på en kalkrig og stenet jordbund, der bidrager med friskhed og mineralitet. De gamle vinstokke giver naturligt lave udbytter og stor koncentration. Druerne håndhøstes og gennemgår en streng sortering, hvorefter de gæres traditionelt over længere tid i små, åbne kar. Vinen lagres i cirka 18 måneder på nye egetræsfade, hvilket tilfører struktur og krydderi uden at overdøve Pinot Noirs modne frugt.

Mad & Servering
Servér vinen let afkølet ved cirka 16-18 °C til retter med vildt, and, kalv eller langtidsbraiseret oksekød. Den modne frugt og silkebløde struktur passer også glimrende til svamperetter, trøffel, fyldige fjerkræretter og faste, milde oste. Hæld gerne vinen på karaffel 30-60 minutter før servering for at åbne de tertiære aromaer, men behandl den nænsomt, hvis der er bundfald i flasken.

Producent
Dugat-Py er et eftertragtet domaine med base i Gevrey-Chambertin og forbindelser til vinfamilier med lange rødder i Bourgogne. Huset er kendt for små produktioner, gamle vinstokke, lave udbytter og vine med stor koncentration og terroirpræg. Dugat-Pys udtryk forener traditionel burgundisk vinmagerkunst med imponerende dybde og lagringspotentiale, hvilket har gjort domaineet til et markant navn blandt producenterne i Côte de Nuits.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.