Dugat-Py Gevrey-Chambertin Evocelles 2010

Dugat-Py Gevrey-Chambertin Evocelles 2010 er en raffineret og terroirdrevet Bourgogne fra en højtliggende, kalkrig parcel i den nordlige del af Gevrey-Chambertin. Med gamle vinstokke, ekstremt lave udbytter og 15 års udvikling i flasken forener vinen koncentration med friskhed, præcision og en markant mineralsk nerve – et klassisk udtryk for den stærke og elegante årgang 2010.

Smagsprofil
I glasset fremstår vinen dyb rubinrød med begyndende teglfarvede nuancer. Duften åbner med levende kirsebær og mørke bær, efterfulgt af fine toner af brombær, grafit, skovbund, læder og krydderi. Der er både dybde og en kølig, kalket renhed i aromaen. På ganen er teksturen tæt og koncentreret, men samtidig silkeblød og elegant. Den mørke frugt er stadig frisk, mens de modne tertiære noter tilfører kompleksitet og dybde. En præcis syre og velintegrerede tanniner leder frem mod en lang eftersmag med mineralitet og kølig nerve. Vinen er nu smukt modnet og drikkeklar, men vil fortsat kunne udvikle sig i de kommende år under gode opbevaringsforhold.

Vinifikation
Les Evocelles ligger i den nordlige del af Gevrey-Chambertin på en højtliggende, kalkrig parcel med et køligt mikroklima. Druerne fra de gamle vinstokke håndhøstes og sorteres omhyggeligt, hvorefter de gennemgår en lang gæring i små, åbne kar. Vinen lagres efterfølgende i omkring 18 måneder på nye egetræsfade, hvilket tilfører struktur og krydderi uden at overdøve parcelens karakteristiske friskhed og mineralitet.

Mad & Servering
Servér vinen let afkølet ved cirka 16-18 °C til retter med dybde og fine smagsnuancer, eksempelvis and, vildtfugl, kalvefilet, svamperisotto eller stegte skovsvampe. Den modne udvikling gør den også velegnet til klassiske Bourgogne-retter med en cremet sauce. Hæld den forsigtigt på karaffel 30-60 minutter før servering, især hvis flasken har bundfald, men undgå for kraftig iltning for at bevare vinens fine, modne aromaer.

Producent
Dugat-Py er kendt for sine koncentrerede og karakterfulde Bourgogne-vine, hvor gamle vinstokke, lave udbytter og stor præcision i kælderen står centralt. Domaine’t forbindes især med dybe, strukturerede udtryk fra Gevrey-Chambertin og andre prestigefyldte marker på Côte de Nuits. Denne Evocelles illustrerer husets stil med intens frugt, silkeblød tekstur og en tydelig fornemmelse af kalkrig oprindelse.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.