Dugat-Py Gevrey-Chambertin Evocelles 2013

Dugat-Py Gevrey-Chambertin Evocelles 2013 er en elegant og terroirdrevet Bourgogne fra den højtliggende mark Les Evocelles nord for Gevrey-Chambertin. Her kombineres køligt mikroklima, kalkrig jord og ekstremt gamle vinstokke til en vin med intensitet, finesse og en raffineret, udviklet karakter. Årgang 2013 er kendt for sin friske syre, som stadig giver vinen liv og spændstighed.

Smagsprofil
I glasset fremstår vinen rubinrød med begyndende teglfarvede nuancer. Duften er præget af modne mørke kirsebær, skovbund og tørrede urter, suppleret af diskrete animalske toner og en let krydret dybde fra fadlagringen. På ganen er frugten elegant og fokuseret med frisk syre, fine afrundede tanniner og en flot mineralsk spændstighed. De mørke bær har udviklet sig mod noter af skovbund, urter og moden Bourgogne-karakter, mens afslutningen er lang, harmonisk og afdæmpet intens. Vinen drikker smukt nu og vil kunne udvikle yderligere kompleksitet på kort sigt ved korrekt opbevaring.

Vinifikation
Les Evocelles ligger højt på skråningen nord for Gevrey-Chambertin, hvor det kølige mikroklima og den kalkrige, stenede jord naturligt begrænser udbyttet og giver små, koncentrerede druer. Dugat-Py arbejder med ekstremt gamle Pinot Noir-vinstokke og en fuldt økologisk tilgang. Druerne håndsorteres omhyggeligt før gæring i små, åbne kar, hvorefter vinen lagres i omkring 16–18 måneder på egetræsfade, hovedsageligt nye, for at tilføre struktur og dybde uden at overdøve frugten.

Mad & Servering
En moden og elegant Gevrey-Chambertin passer glimrende til andebryst, vildtfjerkræ, kalvemørbrad og retter med svampe eller trøffel. Den kan også serveres til klassisk coq au vin eller faste, milde oste. Servér ved cirka 15–17 °C, og giv gerne vinen 30–60 minutter i en karaffel, især hvis den åbnes umiddelbart efter lagring; en forsigtig iltning vil fremhæve de udviklede aromaer uden at udviske vinens fine struktur.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.