Dugat-Py Gevrey-Chambertin Lavaux St. Jacques 2005

Dugat-Py Gevrey-Chambertin Lavaux St. Jacques 2005 er en moden Bourgogne fra en af appellationens mest ansete Premier Cru-marker. Vinen forener markant koncentration og dybde med den kølige mineralitet og præcision, der kendetegner Lavaux St. Jacques, mens tyve års flaskemodning har givet den en sjælden balance mellem kraft og finesse.

Smagsprofil
I glasset fremstår vinen dyb rubinrød med begyndende teglfarvede nuancer. Duften er kompleks og udviklet med mørke kirsebær, brombær og krydderier, der efterhånden åbner sig mod trøffel, læder, tørrede urter og skovbund. Det nye egetræ er nu harmonisk integreret. På ganen er vinen koncentreret og struktureret, men samtidig elegant og silkeblød. Den modne frugt understøttes af frisk syre, fine tanniner og en tydelig mineralsk nerve, som giver et langt, energisk finish. Årgang 2005 befinder sig i et attraktivt modningsstadie og kan nydes nu, men vil fortsat kunne udvikle yderligere kompleksitet ved korrekt opbevaring.

Vinifikation
Druerne kommer fra gamle vinstokke på de stejle skråninger i Lavaux St. Jacques, hvor stenrig kalkjord bidrager med struktur og kølig mineralitet. Udbyttet er ekstremt lavt, og alt arbejde i vinmarken udføres manuelt. Efter høsten gæres druerne i små, åbne kar med lang maceration for at udtrække maksimal dybde og koncentration, hvorefter vinen modnes i omkring 18 måneder på nye egetræsfade.

Mad & Servering
En moden og kraftfuld Pinot Noir som denne passer glimrende til due, vildt, andebryst, kalvemørbrad og retter med svampe eller trøffel. Den kan også ledsage lagrede, faste oste. Servér ved cirka 16-18 °C. Vinen kan med fordel dekanteres forsigtigt 30-60 minutter før servering, især hvis den har udviklet bundfald, men undgå for lang iltning for at bevare de nuancerede tertiære aromaer.

Producent
Dugat-Py er kendt for kompromisløst håndværk, meget lave udbytter og arbejdet med gamle vinstokke i Bourgognes førende appellationer. Producentens stil er præget af intensitet, koncentration og omhyggelig fadlagring, men målet er samtidig at bevare det enkelte terroirs særpræg. I denne Lavaux St. Jacques ses husets kraftfulde signatur i samspil med markens raffinerede, mineralske karakter.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.