Dugat-Py Gevrey-Chambertin Lavaux St. Jacques 2012

Dugat-Py Gevrey-Chambertin Lavaux St. Jacques 2012 er en raffineret Bourgogne fra den anerkendte 1er Cru-mark Lavaux St. Jacques i Gevrey-Chambertin. Vinen kombinerer gamle vinstokkes koncentration med kalkholdig mineralitet og elegant friskhed – og efter mere end ti års lagring fremstår årgangen harmonisk moden og nuanceret.

Smagsprofil
I glasset har vinen en dyb rubinrød farve med begyndende teglfarvede nuancer. Duften åbner med modne kirsebær og brombær, som efterhånden udvikler sig mod skovbund, trøffel, tørrede urter og diskrete krydderier. På ganen er den koncentreret, men balanceret, med silkebløde tanniner, levende syre og et tydeligt mineralsk præg. Eftersmagen er lang, præcis og elegant med modne frugtnuancer og jordbundstoner. Årgang 2012 viser allerede en flot udviklet kompleksitet, men vinens struktur og friskhed giver fortsat et godt lagringspotentiale for dem, der ønsker endnu mere tertiær dybde.

Vinifikation
Druerne kommer fra Dugat-Pys parceller på Lavaux St. Jacques, en prestigefyldt Premier Cru-mark i Gevrey-Chambertin med kalk- og lerholdige jorde. De gamle vinstokke giver små, koncentrerede druer med både intensitet og naturlig friskhed. Høsten foregår manuelt med streng sortering, hvorefter druerne gæres i små, åbne kar. Vinen lagres i omkring 18 måneder på nye egetræsfade, hvilket tilfører struktur og diskrete kryddertoner uden at overdøve markens mineralske karakter.

Mad & Servering
En vin med denne kombination af moden frugt, finesse og struktur passer fremragende til andebryst, vildtfjerkræ, kalvemørbrad og retter med svampe eller trøffel. Den kan også nydes til klassisk coq au vin eller faste, milde oste. Servér den let afkølet ved cirka 15-17 °C. En forsigtig dekantering på 30-60 minutter kan åbne vinens aromaer, men ældre flasker bør håndteres nænsomt og eventuelt blot hældes forsigtigt på karaffel kort før servering.

Producent
Dugat-Py er et respekteret domaine med base i Gevrey-Chambertin og forbindes især med dyb, terroirdrevet Pinot Noir fra nogle af Bourgognes mest eftertragtede marker. Huset arbejder med gamle vinstokke og lave udbytter for at opnå stor koncentration, samtidig med at vinene bevarer struktur og præcision. Lavaux St. Jacques er blandt Gevreys mest anerkendte Premier Cru-marker, og Dugat-Pys fortolkning er et stærkt eksempel på områdets evne til at forene intensitet, mineralitet og finesse.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.