Dujac Fils & Peré Gevrey Chambertin 2012

Dujac Fils & Père Gevrey-Chambertin 2012 er en elegant og klassisk Bourgogne fra Domaine Dujac, skabt på Pinot Noir fra udvalgte parceller i hjertet af Gevrey-Chambertin. Kombinationen af gamle vinstokke, kalk- og lerholdig jord samt delvis brug af hele klaser giver en vin med både finesse, dybde og den præcision, som området er kendt for. 2012-årgangen står i dag harmonisk og moden med bevaret friskhed.

Smagsprofil
Vinen har en klar rubinrød farve. I næsen mødes røde bær, modne kirsebær og fine krydderier med nuancer af skovbund og en diskret jordet kompleksitet. Duftprofilen udvikler sig elegant i glasset og afspejler vinens modne, men stadig livlige karakter. På ganen er den rank og raffineret med silkefine tanniner, frisk syre og en præcis struktur. Smagen byder på røde frugter, kirsebær og let krydrede toner, som følges af en lang og balanceret afslutning. Vinen er drikkeklar nu, hvor den viser flot modenhed, men kan fortsat udvikle sig positivt de kommende år under gode opbevaringsforhold.

Vinifikation
Druerne kommer fra kalk- og lerholdige parceller i Gevrey-Chambertin, hvor gamle Pinot Noir-stokke bidrager med koncentration og kompleksitet. Høsten foregår manuelt, og vinificeringen inkluderer en delvis andel hele klaser for at bevare friskhed, struktur og aromatisk dybde. Efter gæringen lagres vinen på franske egetræsfade, hvor en moderat mængde nye fade tilfører dybde og struktur uden at overdøve druens fine terroirpræg.

Mad & Servering
Servér vinen let afkølet ved cirka 15-17 °C. Den passer glimrende til and, vildtfugl, kalv og svinekød samt retter med svampe, trøfler eller milde urter. En kort iltning i karaffel på omkring 30 minutter kan være en fordel, især hvis vinen åbnes kort efter servering, men den bør håndteres nænsomt for at bevare de elegante, modne aromaer.

Producent
Domaine Dujac blev grundlagt i 1967 af Jacques Seysses og har siden opnået stor anerkendelse for sine elegante og terroirdrevne Bourgogne-vine. Domaine har base i Morey-Saint-Denis og er særligt kendt for en præcis vinifikation, hvor delvis brug af hele klaser er med til at skabe friskhed, kompleksitet og struktur. Denne Gevrey-Chambertin afspejler producentens klassiske stil med fokus på finesse, balance og tydeligt burgundisk udtryk.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.