Dujac Fils & Peré Morey Saint Denis 2009

Dujac Fils & Père Morey-Saint-Denis Rouge 2009 er en elegant Bourgogne med klassisk Pinot Noir-karakter, hvor finesse, friskhed og dybde går hånd i hånd. Vinen kommer fra kalk- og lerholdige skråninger i Morey-Saint-Denis og udtrykker tydeligt områdets kombination af struktur, mineralitet og silkeblød frugt. Den varme og generøse 2009-årgang fremstår i dag moden, harmonisk og særdeles drikkeklar.

Smagsprofil
I glasset har vinen en klar rubinrød farve. Duften byder på modne kirsebær og hindbær med nuancer af skovbund, tørrede urter og diskrete krydderier fra fadlagringen. På ganen er den elegant og koncentreret med silkebløde tanniner, velintegreret syre og en fin mineralsk undertone, der giver vinen både præcision og længde. 2009-årgangen har udviklet en flot modenhed, samtidig med at den bevarer friskhed og balance. Den kan med fordel nydes nu, hvor frugten og de tertiære aromaer er i fin harmoni, men vil fortsat kunne udvikle sig positivt over de kommende år under gode opbevaringsforhold.

Vinifikation
Vinen stammer fra nøje udvalgte parceller på kalk- og lerholdige skråninger i Morey-Saint-Denis, hvor gamle Pinot Noir-stokke bidrager med struktur og aromatisk dybde. Druerne høstes manuelt og vinificeres med en betydelig andel hele klaser, hvilket tilfører kompleksitet og understøtter vinens elegante karakter. Efter gæringen lagres vinen på franske egetræsfade, hvor en moderat andel nye fade giver dybde og krydring uden at overdøve druens rene frugt.

Mad & Servering
Servér vinen let afkølet ved omkring 15-17 °C. Den passer fremragende til fuglevildt, and, kalv, svamperetter og retter med skovens ingredienser – eksempelvis due med svampe eller coq au vin. Vinen kan med fordel hældes forsigtigt på karaffel 30-60 minutter før servering, især hvis den har udviklet bundfald, men en nænsom iltning er tilstrækkelig for at bevare dens fine Pinot Noir-aromaer.

Producent
Domaine Dujac blev grundlagt i 1967 af Jacques Seysses og har siden opnået stor anerkendelse for sine raffinerede vine fra Morey-Saint-Denis og de omkringliggende appellationer. Huset forbindes især med en klassisk burgundisk stil, hvor præcision, terroir og brugen af hele klaser spiller en central rolle. Dujac Fils & Père viderefører denne tilgang med fokus på elegant struktur, aromatisk kompleksitet og et klart udtryk for Bourgognes karakteristiske Pinot Noir.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.