Gantenbein Pinot Noir, Graubünden 2016

Gantenbein Pinot Noir 2016 er en af Schweiz’ mest eftertragtede rødvine – en præcis og lagringsværdig fortolkning af Pinot Noir fra Fläsch i Graubünden. Vinen produceres kun i ét cuvée fra familiens omkring fem hektar Pinot Noir og er kendt for sin burgundiske finesse, alpine friskhed og begrænsede tilgængelighed. Siden 1982 har Martha og Daniel Gantenbein været med til at sætte schweizisk Pinot Noir på det internationale vinkort.

Smagsprofil
I glasset fremstår vinen rubinrød med en ungdommelig intensitet. Duften er karakteristisk røget og mineralsk med fine nuancer af modne kirsebær, skovbund, tørrede urter og diskrete krydderier. På ganen er den præcis, fast og frisk med silkefine tanniner, flot struktur og en vedvarende, mineralsk afslutning. Frugten er koncentreret uden at virke sød eller marmeladeagtig, mens fadet er integreret og understøtter vinens kompleksitet. Årgang 2016 har både spændstighed og dybde og vil udvikle mere tertiære toner af underskov, læder og tørrede blomster med tiden. Vinen opnår typisk sit fulde udtryk tre til fire år efter høsten og kan derefter holde sig flot i flere år under gode opbevaringsforhold.

Vinifikation
Druerne kommer fra vinmarkerne omkring Fläsch, hvor Alperne og den varme, tørre føhnvind skaber et særligt mikroklima med lange, modne vækstsæsoner og bevaret friskhed. Druerne høstes manuelt i små kasser, afstilkes uden at blive knust, og op til 20 % gæres som hele klaser. Efter en kold maceration på op til 14 dage gæres vinen i åbne trækar med regelmæssige nedstødninger. Den lagres derefter 14-15 måneder på små fade af ny fransk eg, hvorefter fadene samles i en ståltank. Vinen tappes uden klaring og filtrering, hvilket bevarer dens tekstur og karakter, men kan medføre et naturligt bundfald.

Mad & Servering
Server vinen ved 15-17 °C til retter med vildt, and, fasan eller kalv samt svamperetter, trøffel, stegte rodfrugter og modne, milde oste. Den kan med fordel dekanteres forsigtigt en time før servering, især hvis den har udviklet bundfald, men ældre flasker bør behandles varsomt, så de fine aromatiske nuancer ikke forsvinder.

Producent
Gantenbein blev grundlagt af Martha og Daniel Gantenbein, som begyndte at dyrke Pinot Noir i Fläsch i 1982. Fra deres omkring fem hektar producerer de kun denne ene Pinot Noir, hvilket bidrager til vinens sjældenhed og stærke identitet. Med kloner og stiklinger hentet fra Bourgogne samt kompromisløst håndværk har parret skabt en af de mest respekterede Pinot Noir-vine i det tysktalende Europa – og en international reference for schweizisk vin.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.