Georges Laval Champagne 1er Cru Les Hautes Chèvres Cumières Brut Nature 2017

Georges Laval Champagne 1er Cru Les Hautes Chèvres Cumières Brut Nature 2017 er en sand perle fra Champagne-regionen, skabt eksklusivt på Pinot Meunier-druer. Denne cuvée udmærker sig ved sin kompromisløse tilgang til økologi, naturlig vinifikation og sit terroir-drevne udtryk, som virkelig skinner igennem på flasken. Les Hautes Chèvres er et historisk og sjældent plot i Cumières, hvilket gør denne vin til både en unik og eftertragtet oplevelse for den passionerede champagneelsker.

Smagsprofil
I glasset fremstår champagnen med en let gylden farve og vedholdende, fine bobler, der indikerer dens omhyggelige udvikling og minimale intervention. Duften er intens med lag på lag af modne æbler, pære, citrus og subtile florale noter, efterfulgt af ristede nødder, nybagt brød og en diskret mineralsk undertone, som er karakteristisk for Cumières-terroiret. Smagen er levende og præcis, hvor Pinot Meunier-druen leverer dybde og struktur med modne frugtnoter, en saltet mineralitet og en næsten cremet tekstur ledsaget af en frisk syre, der balancerer vinen op smukt. Eftersmagen er tør og lang, præget af fine kalkede noter og elegant bitterhed, hvilket gør denne Brut Nature ekstra kompleks og vedholdende. Med sit store lagringspotentiale vil 2017-årgangen kun udvikle yderligere finesse og nuancer over de næste mange år.

Vinifikation
Les Hautes Chèvres-marken udmærker sig ved sine skrånende vinmarker i Cumières med kalk- og lerholdig jordbund, der bidrager til vinens intense mineralitet og kompleksitet. Druerne høstes manuelt på det optimale tidspunkt og udelukkende fra økologisk certificerede vinstokke, hvilket sikrer maksimal druerenhed og udtryk for årgangens karakter. Gæringen foregår spontant med naturlig gær i gamle egetræsfade, og vinen gennemgår lang, skånsom lagring sur lie, hvilket tilføjer dybde og kompleksitet. Brut Nature-stilen betyder, at der ikke tilsættes dosage, hvilket understreger vinens rene, ærlige udtryk.

Mad & Servering
Denne eksklusive Champagne er et oplagt valg som aperitif eller til lette, raffinerede retter som østers, skaldyr og sushi, hvor vinens friskhed og mineralitet kommer til sin ret. Den fungerer også fremragende sammen med modne oste og retter med let røget karakter. Serveres bedst ved 8-10°C og kan med fordel dekanteres kort for at åbne op for dens mange lag af aromaer.

Producent
Domaine Georges Laval er blandt de mest respekterede håndværksproducenter i Cumières og er kendt for sine små produktioner og kompromisløse tilgang til økologisk vindyrkning – længe før det blev populært i Champagne. Familien har dyrket markerne siden 1971, og under ledelse af Vincent Laval har huset opnået kultstatus for deres terroir-prægede, minimale intervention og utroligt rene Champagner. Georges Laval står som et fyrtårn for bæredygtig kvalitet og autenticitet i regionen.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør ved køb over 0 kr.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.