González Byass Alfonso Oloroso Seco

González Byass Alfonso Oloroso Seco er en tør, fyldig og vellagret sherry med imponerende intensitet og en næsten endeløs eftersmag. Den har lagret i 8-10 år inden frigivelsen og viser med stor præcision, hvorfor oloroso regnes blandt de mest karakterfulde sherrytyper. González Byass er samtidig et af Jerez’ mest ikoniske sherryhuse med en historie, der går tilbage til 1835.

Smagsprofil
I glasset fremstår vinen lys mahogni med glinsende reflekser. Duften er kraftfuld og komplekst nøddepræget med hasselnødder, valnødder og karamelliserede mandler, suppleret af solmoden citron, appelsinskal, tørrede figner, jod, ristet eg, salt og vanilje. På ganen er Alfonso Oloroso Seco tør, fyldig og intenst aromatisk. Den lange oxidative lagring giver stor dybde og en varm, let afrundet fornemmelse, som næsten kan opfattes som sødme trods det tørre udtryk. Eftersmagen er særdeles lang. Vinen er klar til at blive nydt nu og har allerede opnået den kompleksitet, som lagringen har skabt.

Vinifikation
Alfonso Oloroso Seco fremstilles på González Byass’ egne marker omkring Jerez, hvor både vinifikation og den efterfølgende lagring foregår på husets omfattende bodegaer. Oloroso lagres uden et beskyttende florlag, så vinen langsomt udvikler sig gennem oxidation – en proces, der skaber dens karakteristiske nøddepræg, dybde og mahognifarve. Vinen frigives først efter 8-10 års lagring. De nærmere detaljer om høstmetode og den præcise druesammensætning er ikke oplyst.

Mad & Servering
Server den let afkølet, gerne nogle grader under stuetemperatur, i et slankt hvidvinsglas. Oloroso Seco er et spændende match til manchego, vellagret lufttørret skinke, vildtpaté og confit. Den kan også ledsage oloroso-dampede muslinger, løgsuppe, okseconsommé eller klare supper med kød- og melboller. Dekantering er normalt ikke nødvendig, men lad gerne vinen få lidt luft i glasset før servering.

Producent
González Byass blev grundlagt i Jerez i 1835 og er i dag et af Spaniens mest kendte og respekterede sherryhuse. Producenten har spillet en central rolle i formidlingen af Jerez’ mange sherrystilarter og er især kendt for sin stærke forankring i traditionelle produktions- og lagringsmetoder. Husets bodegaer og lange erfaring med oxidativ lagring danner grundlaget for den dybde og præcision, som kendetegner Alfonso Oloroso Seco.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.