Heitz Wine Cellars Cabernet Sauvignon Marthas Vineyard 2007

Heitz Cellars Martha’s Vineyard Cabernet Sauvignon 2007 er en af Napa Valleys mest ikoniske enkeltmarksvine – et historisk udtryk for amerikansk Cabernet Sauvignon med tydelig forbindelse til den klassiske Bordeaux-stil. Heitz’ Martha’s Vineyard-aftapning har rødder tilbage til 1966 og blev for alvor en del af Napa-legenden efter regionens triumf over Bordeaux ved Paris-blindsmagningen i 1976.

Smagsprofil
I glasset fremstår vinen granatrød med begyndende modne nuancer. Duften er dyb og kompleks med røde og mørke kirsebær, solbær, sødmefuld tobak, cedertræ, røgelse og lakrids. Karakteristiske strejf af mynte og eukalyptus tilfører friskhed og er et velkendt kendetegn ved Martha’s Vineyard. På ganen er vinen koncentreret, fyldig og intens, men samtidig præget af en imponerende rundhed og balance. De faste tanniner giver struktur, mens moden frugt, røg, krydderi og cedertræ udfolder sig i en lang og vedvarende afslutning. Årgangen har allerede opnået betydelig modenhed og kan nydes nu, men vil fortsat kunne udvikle større kompleksitet ved korrekt opbevaring.

Vinifikation
Druerne kommer fra Martha’s Vineyard i Oakville AVA, hvor vinmarken ligger beskyttet af Mayacamas-bjergene på den grusholdige jord, som giver fremragende dræning og ideelle forhold for Cabernet Sauvignon. Heitz arbejder med en langsom og traditionel vinifikation, hvor vinen efter gæringen først modnes et år i neutrale fade. Derefter følger tre år på 100 % nye franske egetræsfade, inden vinen tilbringer yderligere et år på flaske, før den frigives. Denne lange modning skaber en vin med både dybde, struktur og raffineret fadintegration.

Mad & Servering
Servér vinen ved 16-18 °C til kraftfulde retter som oksemørbrad, côte de boeuf, braiseret oksekød eller vildt. Den passer også fremragende til lam, svamperetter med intens umami og faste, lagrede oste. En moden flaske bør åbnes forsigtigt og eventuelt dekanteres i 30-60 minutter, men smag undervejs, da længere iltning kan få de tertiære aromaer til at aftage.

Producent
Heitz Cellars blev grundlagt af Joe og Alice Heitz i 1961 og regnes blandt de mest betydningsfulde pionerer i Napa Valley. Huset er kendt for en kompromisløst traditionel stil, hvor Cabernet Sauvignon får tid til at udvikle sig gennem lang lagring på store, ældre amerikanske egetræskar, franske barriques og efterfølgende flaskealder. Martha’s Vineyard er ejendommens flagskib og var den første Napa Valley-vin med angivelse af en enkelt vinmark, da den første årgang blev produceret i 1966. Heitz’ vine omtales ofte som den gamle verden i den nye verden og har opnået international anerkendelse – blandt andet med 94 point fra Vinous for denne årgang.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.