Henri Bonneau Chateauneuf-Du-Pape Réserve Des Célestins 1998

Henri Bonneau Châteauneuf-du-Pape Réserve des Célestins 1998 er en sjælden og eftertragtet Rhône-vin fra et af appellationens mest legendariske navne. Årgang 1998 udmærker sig ved både intensitet, struktur og imponerende friskhed, og Robert Parker beskrev vinen som en af årgangens mest fremragende. En vin med stor historisk betydning for samlere og entusiaster, der værdsætter traditionel Châteauneuf-du-Pape med mange års udvikling.

Smagsprofil
I glasset fremstår vinen dybt rubinrød med begyndende teglfarvede nuancer langs kanten. Duften er kompleks og moden med indtryk af kirsebærlikør, solbær, tørrede og ristede urter, blodappelsin? samt mineralitet og knuste sten. Med luft åbner den sig yderligere og afslører den dybde, som kun lang fadlagring og næsten tre årtiers flaskemodning kan give. Smagen er fyldig og kraftfuld med koncentreret mørk frugt, modne krydderier og en markant, men velintegreret tanninstruktur. Den kraftige midte balanceres af en levende syre, mens eftersmagen er lang, mineralsk og vedvarende. Vinen er allerede i en imponerende moden drikkefase, men har fortsat et betydeligt udviklings- og gemmepotentiale ved korrekt opbevaring.

Vinifikation
Ejendommen råder over blot 6 hektar vinmarker, hvor Grenache udgør omkring 90 % af blandingen, suppleret af mindre mængder Mourvèdre, Counoise og Vaccarèse – sorter, Henri Bonneau selv omtalte som vinens “peber og salt”. Udbyttet holdes meget lavt, typisk omkring 10-12 hl/ha, og druerne høstes blandt de sidste i Châteauneuf-du-Pape for at opnå fuld modenhed. Efter gæringen i cementtanke modnes vinen i gamle burgundiske træfade i mange år, ofte 8-10 år eller længere for de bedste cuvéer. Réserve des Célestins fremstilles udelukkende af de fineste fade, og den endelige sammenstikning besluttes først, når Henri Bonneau-familien vurderer, at balancen mellem frugt, tannin og modenhed er optimal.

Mad & Servering
Servér vinen ved cirka 16-18 °C til kraftige retter som braiseret oksekød, lammeskank, vildt, and med svampe eller langtidsstegt kalv. Den modne frugt og krydrede kompleksitet passer også glimrende til trøffelretter og faste, lagrede oste. Vinen kan med fordel dekanteres forsigtigt 1-2 timer før servering, især hvis den har bundfald, men ældre flasker bør smages undervejs, så de fine tertiære aromaer ikke forsvinder.

Producent
Henri Bonneau (1938-2016) var 12. generation af vinavlere og begyndte sin egen vinproduktion i Rhône i 1956. Han blev siden en legendarisk skikkelse i Châteauneuf-du-Pape og i den internationale vinverden, kendt for vine med ekstrem lagringsdygtighed, dybde og en kompromisløs respekt for traditionerne. I dag viderefører hans søn Marcel arbejdet. Bonneaus historiske kældre, hvor vinene modnes i meget gamle fade, er berømte, og ejendommens små produktioner hører til blandt de sjældneste og mest efterspurgte fra appellationen.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.