Henri Bonneau Chateauneuf-du-Pape Réserve des Célestins 2017

Henri Bonneau Châteauneuf-du-Pape Réserve des Célestins 2017 er domænets mest berømte og eftertragtede vin – en ikonisk cuvée, hvis historie går tilbage til 1927. Med omkring 90 % Grenache og små andele Mourvèdre, Counoise og Vaccarèse forener den koncentration, finesse og et imponerende lagringspotentiale. Det er en sjælden Rhône-vin for samlere og entusiaster, der søger klassisk Châteauneuf-du-Pape med stor personlighed.

Smagsprofil
I glasset fremstår vinen dybt rubinrød med begyndende granatrøde nuancer. Duften er intens og kompleks med modne røde og mørke bær, kirsebær, blommer, krydderier, tørrede urter og fine jordagtige toner. Med luft udvikles yderligere lag af lakrids, peber, læder og sødmefulde krydderier. På paletten er den fyldig, silkeblød og koncentreret, men samtidig præget af en flot friskhed og velintegrerede tanniner. Den modne frugt følges af provençalske urter, peber, lakrids og en lang, vedvarende finish. Vinen kan nydes nu med iltning, men Réserve des Célestins har et fremragende gemmepotentiale og vil udvikle større kompleksitet over de kommende årtier ved korrekt opbevaring.

Vinifikation
Druerne kommer fra Henri Bonneaus blot cirka 6 hektar vinmarker i Châteauneuf-du-Pape, hvor Grenache dominerer. Udbytterne holdes ekstremt lave på omkring 10-12 hl/ha, og høsten finder sted sent på sæsonen, når druerne har opnået fuld modenhed. Vinificeringen foregår traditionelt i cementtanke, hvorefter vinen modnes i en kombination af gamle foudres og ældgamle burgundiske egetræsfade. Kun de bedste fade udvælges til Réserve des Célestins, og modningen strækker sig typisk over flere år – i store årgange kan den vare otte til ti år eller længere.

Mad & Servering
Server vinen ved cirka 16-18 °C til kraftfulde retter som langtidsbraiseret oksekød, lam, vildt eller and. Den passer også fremragende til rustikke retter med svampe, krydderurter og rodfrugter samt modne faste oste. En ung flaske bør dekanteres i 2-4 timer, mens ældre årgange med større flaskesediment bør hældes forsigtigt på karaffel kort før servering.

Producent
Henri Bonneau var 12. generation af vinavlere og begyndte sin egen vinproduktion i Rhône i 1956. Han blev en legende i Châteauneuf-du-Pape og i vinverdenen generelt, kendt for vine med lang modning, lavt udbytte og en kompromisløs respekt for modenhed og balance. Domænets legendariske kældre fra 1600-tallet rummer fade, hvoraf mange er årtier gamle. Efter Henri Bonneaus bortgang i 2016 viderefører sønnen Marcel familiens arbejde og den traditionsbundne stil, som har gjort ejendommens vine blandt de sjældneste og mest efterspurgte fra Rhône.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.