Hubert Lignier Gevrey Chambertin Aux Combottes 1er Cru 2015

Hubert Ligniers Gevrey-Chambertin Aux Combottes 1er Cru 2015 er en elegant og terroirdrevet Pinot Noir fra en af Gevrey-Chambertins eftertragtede premier cru-marker. Årgangen kombinerer moden rød frugt med markant mineralitet, præcision og en levende struktur – en klassisk Bourgogne med et imponerende udviklingspotentiale. Domænet Hubert Lignier har rødder tilbage til 1880 og har gennem fem generationer opbygget et stærkt navn i Côte de Nuits.

Smagsprofil
I glasset fremstår vinen rubinrød med en fin, ungdommelig intensitet. Duften er først diskret og stramt komponeret, men åbner sig gradvist med noter af røde bær, våd kalksten og flint. Den mineralske karakter giver bouqueten et sofistikeret og næsten køligt præg. På ganen er vinen præcist afstemt med frisk rød frugt, raffineret mineralitet og en fast, men elegant struktur. Mod afslutningen viser den en let kant og en vibrerende nervøsitet, som giver længde og energi. Den begrænsede andel hele drueklaser understøtter terroirets udtryk. Vinen kan drikkes nu med iltning, men har potentiale til at udvikle sig smukt i mere end 20 år; yderligere 3-5 års flaskelagring vil tilføre større kompleksitet.

Vinifikation
Aux Combottes ligger i Gevrey-Chambertin, hvor kalkholdige jorde bidrager til vinens karakteristiske mineralitet og præcision. Hubert Lignier arbejder uden pesticider eller ukrudtsmidler for at skabe et sundt og levende miljø i vinmarkerne. 2015-årgangen er fremstillet med en mindre andel hele drueklaser, hvilket bidrager med struktur og lader markens terroir træde tydeligt frem. Der er ikke oplyst nærmere detaljer om høstmetode eller fadlagring.

Mad & Servering
Servér vinen ved cirka 15-17 °C til retter, der matcher dens finesse og struktur, eksempelvis andebryst, vildt, kalvefilet, svamperisotto eller stegte skovsvampe. Den kan med fordel dekanteres i 1-2 timer, hvis den drikkes nu, da iltning vil hjælpe den stramme bouquet med at åbne sig. Ved længere tids lagring kan den udvikle endnu større dybde og kompleksitet.

Producent
Hubert Lignier er et familieforetagende med historie tilbage til 1880, hvor Jacques Lignier købte vinmarker i Morey-Saint-Denis i hjertet af Côte de Nuits. I dag drives domænet af Hubert Lignier og sønnen Laurent, som forvalter omkring ni hektar og fremstiller vine fra Bourgogne-, village-, premier cru- og grand cru-appellationer. Domænet arbejder især med Morey-Saint-Denis og Gevrey-Chambertin, men producerer også vin fra blandt andet Pommard og Nuits-Saint-Georges. Vinhuset er kendt for traditionelle Bourgognevine med dybde, koncentration, struktur og et betydeligt lagringspotentiale.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.